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3 t1 v. L% e# l! f' w麻辣水煮鱼的材料：
& U7 E% _% e$ pos.tvboxnow.com新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。0 Q; d2 t( w: ?0 X) C$ u M: ?
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麻辣水煮鱼的调料：
$ K, Y. c c8 r花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
. B' \; o9 r$ p6 w3 \* v郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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5 c8 X8 c: ^* S$ dtvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：
6 _) j6 U: }! R" N/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
3 |0 w3 Y! R, T2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
- D6 q' }. w1 f$ X$ B1 n公仔箱論壇3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
, \- Y9 @. I: k* T( t4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
. B% q) g; O$ k* f. c- w3 v' x4 F （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
4 Y" B, b r6 `& H公仔箱論壇5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& w; d% |/ l6 \) ^6 n
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvb now,tvbnow,bttvb) y: ^4 ^- \0 L4 p# D
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# r4 w5 G, h- J7 V
7 ~* o' Z% b( d4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G. F ^- W7 u1 W( _. b7 ^8 K x) Y
地瓜的贴心建议：$ f, x9 L9 w' I) k& @' n
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎os.tvboxnow.com) y2 r; E( F* F( x9 z- o
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
9 S, @7 @" \' Q3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
8 `. }- ]9 Z% l4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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