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麻辣水煮鱼的材料：os.tvboxnow.com% [ E6 m6 D' _! y ^- D4 T
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。公仔箱論壇2 d# g9 ]# c. T+ X, a l
! {% a, P2 W9 k5 i9 Stvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的调料：
! h2 n- H6 l5 `9 x: V5 Y公仔箱論壇花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% A7 z! ]1 I+ A! w) h' C; B
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升1 E) z, P; j9 R: \
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麻辣水煮鱼的做法：公仔箱論壇- L5 R% b) t& O V+ V o9 x
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
5 R' e9 `; J% Y+ G) m. m9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒公仔箱論壇$ U9 L2 P8 P& A7 Z# u
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
) ?" V" |" }, K% X6 T* Z& [公仔箱論壇4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
' M3 l2 y% ^7 x6 [6 S （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
6 g# ^" _' e" E4 C* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
# E0 X+ o4 [+ Y7 o8 I! K2 k6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
; |; b/ S! Y2 u( F7 K2 I4 G) \& O7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可4 m) P8 n( B6 A' R7 v
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+ O" {$ m6 N! ?, D公仔箱論壇地瓜的贴心建议：
9 _5 {0 c" q4 `3 l l( Z7 l1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2 V# I/ D" _0 M' K: w. z% hos.tvboxnow.com2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
7 G7 F3 O3 w" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# R! w' C; v, d+ Y
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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