教你泡各式各样的咖啡

1. Latte
材料：鲜奶泡、鲜奶
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比公仔箱論壇, y- G4 z0 U5 }/ B/ E
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤
匙作为辅助工具
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2. Caffe _Mocha4 g, t- r/ h+ Y1 U$ _" k
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。公仔箱論壇: c/ |% ?1 C, y4 s) G, j1 o6 V& h3 J
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。
C. 倒入鲜奶泡。
D. 加上鲜奶油。
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。
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3. Macciato
材料：鲜奶泡
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。

4. Shaken Espresso公仔箱論壇2 A; X  [; q; a- o0 p
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。
B. 倒入果糖(甜味自行调整)
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。

5. Ice Cream with Espressotvb now,tvbnow,bttvb) t4 G4 Z- X& Z- g$ K
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。; R, P( A; l1 S. }* C+ F
E. 用巧克力酱自行构图。tvb now,tvbnow,bttvb. l: v' k' H2 B. T/ C) A1 m& T

6. Iced Latte
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶os.tvboxnow.com7 K; Y/ q% H- q; |& V
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。tvb now,tvbnow,bttvb7 L. C/ r0 G- _$ f3 `  t5 M
E. 再加上三匙奶泡。公仔箱論壇8 ?$ y$ @( e8 D& G

7. Iced _Mocha( J8 m' m0 ^9 g; Y* W) {# l
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅) f# _. d) w, k9 `9 z9 s) g8 V) ]
拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 Q3 g: N( o  E
C. 将咖啡倒入雪克杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t- W1 L/ }4 J
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。# u/ v% J% O3 @& b  W! d
E. 摇晃?匀。/ Y4 p4 \) \. V
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。
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8. 维也纳咖啡. O1 ~4 [: \+ \+ m3 m
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖os.tvboxnow.com7 y8 V# B7 C1 W8 i4 v
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。& t$ a3 J1 n5 [- j
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。7 w8 ~' H% k3 v5 o, _: ^. X- q3 U
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。
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9. 手工特调Cappuccino& @7 P# Q$ O* _' o# k
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。公仔箱論壇' w! R9 r7 w) M
B. 加入糖(视个人口味而定量)。os.tvboxnow.com& H: A1 T8 \5 ]% R! J9 m
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。os.tvboxnow.com9 \: b0 b) ?$ a4 h- Q8 A7 B
D. 洒上肉桂粉。tvb now,tvbnow,bttvb* ~  T8 j. {, L( Z" r6 N
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10. 黑洞冰咖啡+ ^# h/ `8 S; w
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。1 B! Q" n9 t8 u# _7 @4 v+ \, c
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。
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11. Iced Cappuccino公仔箱論壇+ C# o* {6 G5 T* ^, Y
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 }0 M! O) j/ H9 ^
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。tvb now,tvbnow,bttvb+ {& v! v: j7 J2 A
D. 洒上肉桂粉。
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12. 飘浮冰咖啡公仔箱論壇$ n3 B2 i' e) |6 w; Z, W4 }: V
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb" X9 q; |. b" m; S" V0 |
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。公仔箱論壇, r% Z6 ^$ U& n$ o  l6 S' z3 M2 k
B. 倒上适量的枫糖。
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
D. 加上一球香草冰淇淋。

13. 墨西哥落日
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。
B. 加入一盎司的枫糖。
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。
D. 另半边加入蛋黄。tvb now,tvbnow,bttvb$ e% ]5 D" L' J1 J% v! f6 E7 T, d
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。
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14. 爱尔兰热咖啡公仔箱論壇9 t; _3 @- N7 p+ E  Z5 [1 Q8 n
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混6 L; |* F( `# r2 m4 A
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯
受热均匀)。
B. 倒入热咖啡，与酒混合。
C. 加上发泡鲜奶油。
D. 再洒上一些彩色糖。tvb now,tvbnow,bttvb' k# V8 f6 L( S9 ~. H: M

15. 维也纳天鹅绒咖啡
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。$ r8 G2 t# M2 P! e  c. P, X
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。
C. 放入冰糖，让其溶解。
D. 接著加入颗粒糖。os.tvboxnow.com/ H/ u2 Y% h" c8 R
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。! _1 m) Q. R" }) h  I- v6 V
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。os.tvboxnow.com2 k% V) h- l; r: T$ j( x* A$ K: R
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。

[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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