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【材 料】" i9 l+ z$ K2 e; J |, \: t
A. 牛奶 250㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W# c* |' F' G* q
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奶油 20公克: b. M' \1 B0 ]' B" O- ]: Z' o
( {2 J/ \2 L# S6 Y+ A! U- fB. 全蛋 100公克
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' B$ v* x; C0 N* z& l6 x+ u+ ^ 細砂糖 40公克9 p, \$ O2 ^8 ]8 l, ^$ P5 y" | T
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煉乳 50公克. j7 f4 k; t! }3 g3 z
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C. 玉米粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb+ q5 _' P: k- `. \: l& u2 r- S% B
& w* S1 Y0 i$ Z% m1 f) I公仔箱論壇D. 香草精 數滴" S9 w* Z9 I$ e# c* l! ^* A
- W+ }4 n7 d* u/ o3 Qtvb now,tvbnow,bttvbE. 日式餅皮麵糊 適量tvb now,tvbnow,bttvb# [# u: G' `$ P: W# o/ g
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【做 法】 ' l. K1 i1 l/ ]' ~, i
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。0 H0 H2 H2 n% c- I$ d; e8 S% ]5 K2 U
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。# S/ Y* `+ d! j/ A; l3 M- i8 K
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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- a# j1 R5 ^, k2 u" \$ Htvb now,tvbnow,bttvb4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。os.tvboxnow.com, E, t; R" h3 L( W
' Z* G: D6 V7 v; k/ X, g) c* {tvb now,tvbnow,bttvb5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。os.tvboxnow.com& n) i& h: w# x/ t s. T
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的公仔箱論壇' L; f; l! f/ i9 p" y7 s% C. }
奶油布丁餡。tvb now,tvbnow,bttvb( r1 v r) h& u* X1 I9 v9 Z( Z5 J
n8 r, ^$ F c, {0 c7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起tvb now,tvbnow,bttvb& x- o' M/ Z- {6 S% t' v& t/ a
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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