[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 Z0 X/ F' U7 [
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。# |- ~# ^! F7 r. _% f1 y

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做法：os.tvboxnow.com# e; t( v$ [/ D6 U8 F
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ b; G; R8 [9 n
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~8 B( o' s5 B; Y
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗公仔箱論壇' \! w) i$ b% N8 }
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y( _% `; l% b! S
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时4 W5 m+ n) Q* L
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可1 S2 `3 ^# ^7 I- ?- [
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味公仔箱論壇$ G& ^$ E% G4 N6 s
五花肉洗净煮到断生

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煮好的肉抹上蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb* N8 {7 `% u2 s5 I% v# b& k0 j6 N

放入油锅炸

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了: e# A7 z6 w6 z+ E/ d- w

煸炒梅干菜

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一层层码好就可以上锅蒸了

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接下来说说荷叶饼tvb now,tvbnow,bttvb- u( V+ {- I; l
　　原料& f+ @/ U g3 l! y1 T) p
　　面粉，酵母
　　做法：公仔箱論壇- [* g3 s( E$ f7 T+ a* ], a
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团# S2 @% q: |& ]& j
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）tvb now,tvbnow,bttvb: O& }8 C" c) F9 Q
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下公仔箱論壇, |6 q; @8 U' ^" e3 X
　　棉片对折，用筷子按出纹路
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好/ v* H/ _ c0 U' x: o" R1 l4 I9 I
酵母用温水化开