材料包括 :
5 p1 t7 g, p, ~6 b3 l# nos.tvboxnow.com糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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. @$ h% v2 A4 M, T1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
% {6 e2 y7 D& {; W4 `! \& n: ]+ rtvb now,tvbnow,bttvb2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
3 f) V; V- S% _, J公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)os.tvboxnow.com7 ]$ e6 J' c. m& @0 |, |
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
' y/ J) Q$ f' M. y公仔箱論壇5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
" l2 M4 u* x" a9 n, | ?6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
: }3 }$ a% q) @0 k! d7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~ tvb now,tvbnow,bttvb% M0 M1 G4 p+ i; S* S# `2 f) X! P
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
& z5 g O, k: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。. w# [6 I T& s
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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