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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。公仔箱論壇* R1 E' D) g n: i
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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; \, P1 B1 p+ |$ M# i) z. |; v0 fos.tvboxnow.com 材料：12个份的
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! g; W+ V! Z% _8 {/ B- g6 `' } （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M! U% Y% ~( N. F: q {; [
( T4 o3 i6 S6 _; ], ^. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
- |$ o* q7 `( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P+ {: ?( E& i. {5 [ 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O6 @8 g2 P1 y T) b' p- `3 F9 v
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条公仔箱論壇/ q) m K! H! F( `: J# a
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+ g! p6 L; ^ k. tos.tvboxnow.com面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）4 @; ?+ e+ z5 _( ~) {+ n$ j
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用大火蒸15分钟至熟公仔箱論壇, h$ U7 t0 F8 J! K8 M
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～公仔箱論壇( k* N9 t& @8 A$ i. b( @
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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