[美食介紹] 糖醋小排

无印良品

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准备时间：20分钟 " X; a! C# C7 y  Z. b$ w

烹饪时间：40分钟

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用料：

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猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升）

老抽1汤匙（15毫升）

香葱粒1茶匙（5克）

盐1/2茶匙（3克）

大葱白1段，姜1块

鸡精1茶匙（5克）

油3汤匙（45毫升）

大蒜2粒

白砂糖2汤匙（30克）

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做法：

　

1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。! I' R' Y9 |8 B; Y& c

2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。

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3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。

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4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

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5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。

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小贴是:

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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。

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2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。