; e0 `3 E1 W3 i- f$ g; c- {' \
准备时间：20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb8 q' U: j- M. ?2 q4 W
烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb, R) H! m$ H1 j! S; W* [
用料：
/ Y3 p/ Y4 L4 w$ d猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
/ X, M: }, y) I1 A做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。- B6 \( G, Y4 y- { g
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 公仔箱論壇% E) j% ~) Y( i6 i1 g7 }, }
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S- W" n! S5 C$ e+ a. o5 w, K: N
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
. `6 e( j4 R w7 jtvb now,tvbnow,bttvb5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 0 t8 l' X9 Q- \* D, | w: [) c$ i' }
小贴是: " Y) B, a6 s% N7 m6 j' V& m
1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 9 F/ V: ]8 A0 R2 b6 @
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
| 
