[美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的小籠包，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少好食小籠包的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！公仔箱論壇# ^0 F6 I. e1 H. _7 C& N
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。

1. 新蒲崗三分俗氣皮餡皆優
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。

© 由新假期提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖: b. ?# e; S+ m3 p
•電話：5321 1862
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm) A4 {" l' K; b; o. I
•備註：茶錢$2/位公仔箱論壇- E# A- b9 m) }- r1 ]
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 M& h$ q' x. Z+ m% I
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做小籠包，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。

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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下tvb now,tvbnow,bttvb( Y! G4 a) y3 ?% t# r: Y0 e5 Q6 n7 @
•電話：5607 3153公仔箱論壇) i% {. ]2 M. u- k0 X# g
•營業時間：11:30am-10:30pm

3. 北角麥記美食系出名門公仔箱論壇8 u9 ]# I( r" w1 J4 i/ T! t$ A
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店，功夫紮實。上海包點最耍家，小籠包、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。os.tvboxnow.com( Z" _# t2 R7 z' x

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•地址：北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
•電話：2887 7851
•營業時間：星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉小籠包。公仔箱論壇6 X; H% h3 c. Q. A% z$ q& A

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•地址：深水埗醫局街193號C號舖
•電話：2725 3030
•營業時間：星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味! t- i4 L( w. e6 n/ l5 y. a
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦，分工合作，內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如小籠包、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~* x' \. j% T( Q  }! N) v

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•地址：慈雲山慈華里3號地下tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 H( O* }% e* e+ Z% `) w
•電話：3622 3238! A9 i! I1 c+ p
•營業時間：9:30am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb) f, {! y; b* f, y, L; G+ j
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包小籠包。

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•地址：土瓜灣美善同里13號os.tvboxnow.com! k+ A4 X+ B, h3 j6 J
•電話：2715 0762tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ G0 Q# d4 Q3 l/ G9 Y$ u5 o
•營業時間：7am-10pm公仔箱論壇; z" S8 D# c5 ~& _* I" {

7. 荃灣正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  tvb now,tvbnow,bttvb3 F. l5 I9 z, z+ |
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包」，小籠包加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！( j& D2 E  S1 ?7 N& n

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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下os.tvboxnow.com) q& K$ _1 o; e) H$ N& o$ W* A
•電話：2409 1209
•營業時間：10:30am-10pm
•備註：每位最低消費 $30/位公仔箱論壇* |# J3 P) q) H; r' o5 F* k

8. 大角咀慶麵名店風範5 ]+ E: @$ e6 ~4 F8 p2 E
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其小籠包，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。公仔箱論壇4 |, T2 _. x2 V2 P1 k8 |

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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
•電話：2609 0966公仔箱論壇9 u  r6 ?/ Y# ?9 g/ N* G- b  s7 l
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb: Y# P. H  t! ]5 _, q7 U
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© 由新假期提供手拉麵

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