番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% q8 U6 i3 _0 n2 O7 v$ ~5 \
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
* L6 l( F6 u1 E0 r4 w* aos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' I8 X2 s/ g+ P
$ n0 @; q2 x7 U# r j: S+ r公仔箱論壇 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
' x" a- A8 O) i4 _* @! f5 d 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
, o6 h# T. ?2 p7 n: ]5 [9 \tvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
* Y+ d2 f3 |/ P6 \7 N" x7 B& M. Z 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。tvb now,tvbnow,bttvb# U$ P) x1 S* e3 ~! ?& S4 T2 ^9 Q
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
' g/ @ A3 ]5 @0 `, o GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb" i% f6 E% x& X: u' X, ?/ V
9 x4 e9 t% w1 g" | _! Q2 \$ Y贴士：os.tvboxnow.com# M6 B* i, B3 Y
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
) d2 G) \* H' n0 F- W* ~4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
- ^9 k+ ~. b3 w' ~. R( _) i5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
: N1 U$ ]6 A3 V 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。tvb now,tvbnow,bttvb% T. f9 ]( L1 o& ~4 a
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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