[美食介紹] 番茄炒包菜

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　　番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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. b$ N+ e0 n& f3 {$ ctvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)公仔箱論壇% T% Z8 G4 p: M) B6 Z* x

/ e- ~0 d; ?. }/ y* G* Otvb now,tvbnow,bttvb　　材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
2 K/ f3 ?& z' W' S4 r0 bos.tvboxnow.com　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)! E' k1 f( j7 ]
做法：
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　　1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
5 B* I, H1 U; w6 [0 d7 t　　2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。" O" M- t- Q7 w) a, u2 g: ^
　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。0 o8 e9 f( V" C
　　4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
2 |( @* h. e) a# {+ r/ ntvb now,tvbnow,bttvb　　5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。- E" m. e4 V, R. J
　　6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。% G. }# j/ e$ C1 I- h2 T4 e
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贴士：( o5 V4 A! `' R  B  N0 b# `
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　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。os.tvboxnow.com' {- T- o+ Y: s7 B1 g
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。& q  g% n" n& \* k( U) I+ s1 ?
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。' z1 Z# [1 U+ b
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ X( h3 Z: J3 _8 \0 T9 A
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。