这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。os.tvboxnow.com0 u4 r* G+ j2 p! O4 i0 A: ?
材料：公仔箱論壇( S6 M0 ?) R; m2 G$ P) g) d/ `
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇+ ?4 ^* O) U8 _' t5 ~9 A/ c& l
做法：
% k3 s" O; V4 r! h+ t, i 1.将配料切块；
, _6 `4 f( M) }, R' D! H9 _tvb now,tvbnow,bttvb 2.将鸡肉切块； }3 I! d: u3 U. @ I; {) [7 ]
3.热锅下油；
& E, ^( U; N) ]& E8 }& J9 ` 4.用大火炒配菜约三分钟；
) r9 G) y1 l- I! e& N- S/ ^公仔箱論壇 5.放入鸡块同炒至八成熟；
0 K# k7 y: d+ F7 v 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
" q/ [8 U+ d, E" C0 j& \; K5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.倒入1/2瓶啤酒；
9 y5 b i* B# k$ f$ i7 `: e' V公仔箱論壇 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
% K9 e% R' t, z6 l4 ~0 u 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。公仔箱論壇% n( ~$ I/ b7 a2 u+ d
DIY TIPS
% X$ v2 I# N6 U M( U" U3 e- D 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。tvb now,tvbnow,bttvb# e# o, l& d' H c3 \, Y( p
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
| 