[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。/ [' J0 J8 |, N9 H7 W
　　材料：$ K' j! b$ y4 h4 T1 L+ O0 G3 ~
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb, X8 f& q; q4 e. i
       做法：
6 P6 j/ f# b  ?$ J$ ?, ^公仔箱論壇       1.将配料切块；. L4 a0 y7 Y# n1 S+ [  X( q
       2.将鸡肉切块；
8 j! `  S, y  {tvb now,tvbnow,bttvb       3.热锅下油；
! s4 Y9 B$ @7 ~& w: e! ~os.tvboxnow.com       4.用大火炒配菜约三分钟；# l7 h# T: u+ M; L9 @
       5.放入鸡块同炒至八成熟；' X. s: P0 L- n/ I5 X
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；公仔箱論壇  k; z5 W4 N4 P2 E( W1 k
       7.倒入1/2瓶啤酒；
" w! ~/ O- P7 R. w" A: ^) g' g( @3 Mtvb now,tvbnow,bttvb       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
( Y9 k( d+ E/ c  ]' D9 \os.tvboxnow.com       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。# z% w7 O: I# q8 }* g" E4 V/ V
　　DIY  TIPS
; S0 [+ _, c" X1 F; j　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
7 L# l) T/ K9 e  f' |' @' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。