土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
9 ~; C# s% m1 }/ q2 e 烹制材料(三人份)& u* F7 ?- }$ q# g) X. C% v
材料：土豆(1只，300克)os.tvboxnow.com/ B' x8 ~7 I R, {: O' o7 @" [
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
; F6 i+ J+ R' `3 F, E. [' R2 z" w% B) h 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x9 h- ^) c% L5 X$ D! }1 J$ K
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。os.tvboxnow.com; x7 X: X7 I, A+ l/ s* y5 T) M3 E
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。7 `9 `% H! J9 E, ^. m
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R+ H/ {6 E' S* n
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
: Y# R! j$ t/ V K; ]( dtvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U: Z: U( y" O4 n/ I2 g
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 D, \! ?: J4 a, k0 q2 Y+ d
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
8 |# A4 o1 k2 h& H7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
) Y/ `/ n$ o6 q& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 Q3 p2 [0 y6 P公仔箱論壇 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
( } E* y, r$ X: z& uos.tvboxnow.com 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。; {3 X2 B# ~* q" l, ^9 @
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
) f6 R. W5 a, ~( ]1 w* ^0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。os.tvboxnow.com& q0 Z9 h' N0 @0 I9 ~
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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