土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！tvb now,tvbnow,bttvb: _& N4 m, d* N3 }, [- b3 b
烹制材料(三人份)$ }' x" g6 r2 H
材料：土豆(1只，300克)
& k/ H# {# E; p- Y% otvb now,tvbnow,bttvb 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
( [/ v4 w% i$ R2 P( [8 [ 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
: i9 D, A! d; m( S7 p+ @$ t2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
9 D$ ~) k5 [, J: J, P: @os.tvboxnow.com 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。公仔箱論壇. ]7 s- |+ ?: A& K% R! \
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
2 ]# `5 ~. S, r$ m0 g$ H 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。os.tvboxnow.com3 h+ l+ O" a0 Y/ E
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。tvb now,tvbnow,bttvb; l3 x# O" ~: Y6 C5 T
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
9 `" _5 m# M# N; ]& E7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
. {2 l9 ~$ a; V$ b |tvb now,tvbnow,bttvb 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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+ N$ A6 s* d1 p/ u0 `os.tvboxnow.com贴士
; }# ?6 p0 q" j) j0 f, E; P 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。; a( W8 u7 A ]; `2 R
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。os.tvboxnow.com d& o+ S' C2 i/ C* `% ?/ d
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
/ _9 D$ C8 n9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
3 _! [* m. Q6 }' S2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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