鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。0 p+ ]* j @: T" M' D
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烹制材料(三人份)
% @( C6 b- c2 _1 e2 N8 [ }9 _. xos.tvboxnow.com 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
; _. X5 c" P# L# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
5 T4 T5 z/ {9 R# L# z6 r, }公仔箱論壇做法：: i3 `$ E5 a* y/ O7 ~3 u, E
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。tvb now,tvbnow,bttvb: M3 k$ u- w# m6 Q3 w
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。公仔箱論壇2 y- A2 B# V6 n
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。公仔箱論壇" D9 ]( M! z6 d! ~' j& q3 @
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。+ `* U% S( G/ b4 o# h ?6 |5 z
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。2 G$ Z2 [! o0 h- [/ r
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。- o! F* S# n$ v8 V
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厨神贴士
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3 j$ q& s' B+ t% u+ M5 U 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。5 ?) v1 W& D0 f ]2 j q o1 b+ u, n
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
) e, O ^4 o7 Pos.tvboxnow.com 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
% [- J" m" P( U9 i0 u2 v Gos.tvboxnow.com 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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