鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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烹制材料(三人份)
& {, I- [5 f2 m# [9 Z6 Ios.tvboxnow.com 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
6 Z8 Z+ b1 V% {7 |; R0 v3 K1 W) C 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)os.tvboxnow.com, H2 }6 k2 m# C3 Q: j5 g! u
做法：公仔箱論壇/ _" J/ d: `! s8 k0 H
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。os.tvboxnow.com2 X: r9 I" c5 V! E
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
! w$ w. v c* v" r+ Htvb now,tvbnow,bttvb 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
|# E& t/ j" h" }! R+ M 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。! x3 }9 j# d I6 w& g
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
% `( ~ p9 x( C9 mos.tvboxnow.com 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。" Z0 z! v4 m6 L9 e* _
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 S. k/ K3 [
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。. i4 c8 b1 h8 o' t' a0 e
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
! g+ F) \4 n3 a" I0 w公仔箱論壇 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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