鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。os.tvboxnow.com4 T0 z0 g4 k7 N/ K3 _
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8 B% d% s; A# C. C" f/ S 烹制材料(三人份)
& _1 A5 Q# d2 y; U 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
+ B/ x/ U E W公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙); b. I+ M v7 ]* p' w/ R. Y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 X5 Y1 S% p! i) q
6 I" j' s0 s. B; C! t; G2 O- X 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。公仔箱論壇" G0 \- J' {. u2 D
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。0 t( V3 [6 g& v* b2 H: T! A$ u( K
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
5 B. L4 H" B: O' O/ H! @$ g9 i. X 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
) L5 X# g1 O! R. ^. z4 x公仔箱論壇 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。os.tvboxnow.com, s ^9 b5 M# i+ U# B% ?5 h
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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厨神贴士
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U' e: _( t5 o+ D" W @) g! s5 a3 R
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
- c( Z6 W! H4 O% u 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" U t4 R6 R3 O3 N7 L
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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