 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
9 D2 Z( K, ~) L+ b$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。os.tvboxnow.com4 Q0 A. x4 G X/ E" b3 ], g# m) {2 @
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb. m3 p( [- c; N" ]$ L1 K. N2 h- p+ I
油：2汤匙
# `: D* x! i4 O$ f8 dtvb now,tvbnow,bttvb 麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* O; e& O5 [" I( z/ ?
盐：适量0 |: K9 `' d" x7 [8 |( ?
做法：
. k; ^2 h" E, C) f/ M4 ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
* t3 N5 N% Y P+ [2 l公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
" G7 E& y! A/ ?+ o8 `( u 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
* K# O: S) S" M8 wtvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
5 a0 l! N9 p6 r! E5 `os.tvboxnow.com 功效：
. f' C8 @' F1 J d4 d 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
4 w+ V1 o1 }2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 Y- h3 g& Y/ P f5 q! [3 u( |& e
靓汤心水
0 x4 A9 S/ _- x) m公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
( |1 s& g9 X" P! itvb now,tvbnow,bttvb 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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