 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
' T, W' K0 b/ f- q) Tos.tvboxnow.com 调味料：% U9 Y# P0 j! ~% |; [6 u1 v
油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z9 X/ U6 l# \: p
麻油：1/3汤匙7 w+ t- q; Y+ y* T% }) I7 h) Z
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N" M$ g3 x/ j: {- |
做法：os.tvboxnow.com5 P7 G! t! a- s
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
8 a9 M) R. n+ U- \# I$ L- O' a1 n公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
v' Z' }1 F; E+ stvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
" x! \3 T' ]% S2 X. z5 Aos.tvboxnow.com 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。os.tvboxnow.com. ~) d) m, S2 O
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B3 g5 g+ O# Z
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。tvb now,tvbnow,bttvb. D2 j/ K4 w1 N1 ~- p
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。8 v* x. A6 ^/ K1 H
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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