 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
$ ?3 y! |# c5 Z* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
- m$ ~* P& _& K公仔箱論壇 调味料：
7 l9 I* p( y; n8 m% q) r6 S1 ~ 油：2汤匙5 V( S/ Y& S$ t# \1 E
麻油：1/3汤匙
0 E5 j! h3 B/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
@* l0 @' [& V7 }) Q$ Y( P' ?. ?! r 做法：
0 U" w4 g$ X: V5 R公仔箱論壇 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
3 A# W9 E" \3 u 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
# T/ z9 q. w9 Q( u, k2 j+ Kos.tvboxnow.com 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；1 `( V5 e7 ]7 q: z4 ~) T j+ a) B
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。" g6 k2 {$ H8 s6 i9 M- L
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [ l& a# \+ `5 z& _ c
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水os.tvboxnow.com- b. v! C7 o$ C4 M
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。os.tvboxnow.com2 w# `3 P* T. r7 I4 f
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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