[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。公仔箱論壇5 B% f. Q) c) u! L5 o
　　调味料：
7 B" j4 t6 Z& j$ A& p5 l　　米酒：1碗  面粉：适量+ {) O4 L. U% [; a" `/ D9 _4 {2 L
　　油：适量    醋：适量
4 [- T7 S7 C7 b, X# Z" |. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) h! \# s7 J, f
　　3－4人份
# M: D  D/ D8 n3 Itvb now,tvbnow,bttvb　　做法：( M7 ^) Z, S% E7 k7 r
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
% Z' S* U( n$ K; D- R! l　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；tvb now,tvbnow,bttvb' r. f9 O, Y/ Z
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；tvb now,tvbnow,bttvb  a; l! N; y+ O& _
　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
5 D; n& J/ I* @: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
. f, i$ R" L, T1 h9 utvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
! @; o& A' g/ B$ f& ~1 otvb now,tvbnow,bttvb　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。os.tvboxnow.com! r' \' q1 {7 _& N% x( y4 L

& [# v( h! Q# V  g% Ntvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
6 L1 k* X# w0 E+ @  M* Q5 Uos.tvboxnow.com　　1. 应选用透明无色的米酒。
# J- h: I2 b" \公仔箱論壇　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
0 ?! C" v9 O: ^tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。