[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
) [7 H1 L0 ^( Q( |　　调味料：
' M8 q' P% W( f公仔箱論壇　　米酒：1碗  面粉：适量
( [* x0 w. F- C$ P" f公仔箱論壇　　油：适量    醋：适量
2 A$ r, \4 W! ?os.tvboxnow.com　　盐：适量
( ~  S! I: [& T# L; N' q( w' Aos.tvboxnow.com　　3－4人份
# h  j+ g3 U0 B$ N1 O　　做法：
, ]" g5 t. o9 |2 V# Pos.tvboxnow.com　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；公仔箱論壇5 I" ]- |( g: e- o1 s
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；公仔箱論壇: X8 U5 L1 X: [: Y* E8 ^
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
# [5 s% d6 }+ L4 f8 m( F, @; w　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。- n, y# _$ B8 J$ k/ t- T, q9 I
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　　功效：, ]( k+ K  X1 }' {. K) L% U
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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" V( Z: J: z1 S& s( [4 S/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水* h  V+ t1 ?5 K- w2 M: ^
　　1. 应选用透明无色的米酒。os.tvboxnow.com+ \! O' S( Q+ |; J' ]
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X2 w5 q+ N$ Z; V/ @
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...tvb now,tvbnow,bttvb7 i" H# n; \) B# p: G( C8 ~9 m
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