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[美食介紹] 冬瓜肉丸汤

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  调味料:
; n) a+ B' @2 U" J7 Q- I  白胡椒粉:1/3
+ ]" q$ P$ _* g& `tvb now,tvbnow,bttvb  生抽:3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb: z" @/ w1 o/ E6 S: F, e
  淀粉:1汤匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q0 X8 D- B( W% w6 y) e/ U
  料酒:大半汤匙
  a, |# z% l: m9 B# |公仔箱論壇  盐:适量公仔箱論壇9 T+ J. `0 P1 \8 R4 g* ~$ i2 j, `
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  做法:
3 U" |, R: y# r( o公仔箱論壇  1. 把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;
* c/ P' g  n9 c( a5 g3 wtvb now,tvbnow,bttvb  2. 冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎;8 ~7 o6 X" x7 X3 y
  3. 煮沸清水,加姜片,用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;
1 N" u3 B1 h% {! T! ^  n' }& vos.tvboxnow.com  4. 待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明,撒入葱花,下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb+ u4 _' b1 ]4 R& a

+ |4 z4 |$ O0 u+ u$ G. k- v! z  功效:
0 \7 J. W% ~" V& L. x公仔箱論壇  清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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  丰腴鲜美各式肉丸
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* L  Z% k3 }8 s7 b* T# @6 c: E  讲到肉丸,最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然,这有艺术加工的成分,但肉丸在我国有着悠久的历史,适合各地人的口味,一直都很受大众的欢迎,精致的有上海人的狮子头,平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。7 p9 j& g" U/ m% Y8 A
  我们常吃的肉丸如按外形和口感来分,大致有两种,一种可见肉糜,口感细嫩;一种表面光滑,口感爽脆,也称为潮州肉丸。前者可在家自制,后者则需借助机器(如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力,也许也能自制)。肉丸可煮汤、红烧,潮州肉丸则大多用来下火锅,味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e! u/ x1 U; o, x* A
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: M/ C: L# I% l+ @os.tvboxnow.com  ●靓汤心水
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  1. 选用五花肉,煮出来的肉丸不柴、不油腻,汤里也无须另外加油。
& ~/ f( W3 F) f- B- R' ?tvb now,tvbnow,bttvb  2. 加淀粉能让肉丸成型,煮不散;加鸡蛋则肉丸更细滑。
; V7 Z% ~! x3 o3 g  3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性,除往一个方向搅外,可分3-4次加水,边搅边加,这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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