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6 u7 R6 p& C7 \' n0 z$ |& ^4 \- G2 tos.tvboxnow.com 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. Z, K5 b0 A' Q
白胡椒粉：1/3
' _+ H! c A2 B. `tvb now,tvbnow,bttvb 生抽：3汤匙
" q( p! N# ^( @/ S1 ?; R 淀粉：1汤匙+ C8 y, ~ ^6 R5 F7 u: Q# ?
料酒：大半汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @# \ m4 B+ D: Z8 l0 m
盐：适量5 V# K) B4 _' o! [ y: @* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k8 o6 z3 ]6 ~& P
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: S$ y$ o' _8 g) n, o7 J' h0 n
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；公仔箱論壇# _8 ~* {# W: [" i
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
% | _/ T; P3 h1 ^$ U4 p 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；/ l1 Y1 y1 a7 Y$ k. q i* v& L
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" ?. ^, { _; _& t
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" ?3 E9 \* {2 D* c
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。公仔箱論壇$ A& `# H* K6 a
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* I/ q% |7 d" E2 ?7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [6 `/ X1 M$ X) x h 丰腴鲜美各式肉丸
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8 y: T u% J: o$ G' G, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb2 s( M# L/ [7 R+ C
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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) o/ Z! F" D& D; t+ nos.tvboxnow.com ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb* m' o F- a8 f$ I/ E+ M
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 w/ C" x( M4 h
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
4 w1 W, G% S @8 Z! h, k1 v. C公仔箱論壇 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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