 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。/ k0 A/ o$ {1 a7 m
+ O) ~7 \* R4 J* k2 l
调味料：0 N/ h; U8 r# @5 |1 J3 e- F
盐：1汤匙
, V) g Q1 C7 Q9 ]" l* x 生抽：1汤匙
6 [1 \( m5 P; [6 i7 S7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙; G3 Y) h3 S8 @( @5 i% O
油：适量& U) w# H+ U$ J+ Z0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i2 p* U( B7 m5 p
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% |# y* n: J: o+ S9 \: r
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
# G, A0 s( C1 J o; ] 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；公仔箱論壇( M2 g' t5 s: y. \) Y% Q* l: H
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；' i N$ o' G" U$ }
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；os.tvboxnow.com8 K2 D: i9 e- z( R
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；% A4 f+ j: f1 j" g. n
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
( P* y5 h: j6 B+ U. i公仔箱論壇2 A* N# c: o9 r8 \$ I$ J. w
功效：
1 n5 \. Y0 m3 t% m* q2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚养身，预防骨质疏松。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 u* j7 N, P$ _0 v* p! S+ I, a
0 i+ {+ b/ Y0 h7 D5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com1 X5 \: ^) J0 i2 c2 P
) l/ K/ V2 x9 E& I1 q+ n ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb/ ?3 i3 J. p+ d" w4 m
" i9 l" Q& r( ?3 dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
3 h# v) |) p3 A3 M; t& o 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b# w8 x, C4 c( m. ]+ R" ?& A$ F
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
