[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。, [) Y: K+ q, |# v3 ?2 F* @
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ V. @( Q; E6 U" r# s9 a1 q/ @
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙os.tvboxnow.com- @/ N0 E' F0 @* r: B& D
　　做法：公仔箱論壇3 [, I9 J7 D# {% Q  e
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
( t% ~, a9 n+ `. v3 H3 M8 E% nos.tvboxnow.com　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
" ]& l4 |, ]; H9 {% v' Wos.tvboxnow.com　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
- P* B# R6 I- K8 K+ a8 u2 j公仔箱論壇　　4. 葱洗净切成末；- o. a  |1 {% `
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
& N* }1 \  ?# {! r% D+ ~" k% [os.tvboxnow.com　　功效：
1 k+ Z, c/ B* T- n7 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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　　靓汤心水
# H4 F$ `3 i9 w# F2 |# V  wos.tvboxnow.com　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
5 d8 N, ?" u  S0 K7 f! {. ^# ^! g3 h! Vtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。公仔箱論壇" F. x0 l# @5 M' F
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。