竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
+ Q5 w6 s& Z4 s$ r. E5 a7 H5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O- @+ f. b, l' k5 Q, j K+ l) m0 q
材料： t9 U/ i( H4 K9 W) P
* r& L/ J+ q* m* U公仔箱論壇 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)os.tvboxnow.com; j/ B( M8 Y" [7 l9 x8 I) _( i4 `
1 D! e' D5 y0 V5 }tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：os.tvboxnow.com I6 }, L2 L5 C
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" O$ }! n# R# k) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 q1 X1 a- M1 I4 q
tvb now,tvbnow,bttvb' P' z1 m$ h0 `# e
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- L4 v/ c4 F4 Q. M( A0 d
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
3 N9 b7 \& }2 h$ G- C# ]4 ]公仔箱論壇 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；os.tvboxnow.com$ e7 y% I" S, H5 C+ @2 v) k9 A; g* U
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
1 U2 m8 h5 U, ] 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；os.tvboxnow.com. R, G d6 A+ |- S; h
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。os.tvboxnow.com9 ~1 i% f7 ]# Z/ G4 ~2 J5 |
! {- f2 k1 E) N" {* C# N 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @( h/ E r7 m+ M
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。os.tvboxnow.com ? q! d8 b1 S3 [( s
: r& Q! l W2 I, r2 n& i 靓汤心水
8 s& o% _7 Q: b7 m# w& w 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
+ H: k8 n$ K" @; M! L' S& X 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 