[美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 ， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾

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　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。  P$ _: }+ z4 H' w$ E

! o9 `( D2 z  K　　烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com* ?! ]0 W5 Q/ R) P* B) p2 p
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　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R/ q1 \1 E$ C8 l' h, F6 d
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
3 k5 v. Z& A  [　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
6 A( a9 P# H& i# r; e4 W# [' A! O: Wtvb now,tvbnow,bttvb      做法：os.tvboxnow.com5 h. d4 [* F" L* K; n/ [
      1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
+ ~, S0 j; D0 g8 ^: T公仔箱論壇      2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
  @7 i) Y2 m0 ptvb now,tvbnow,bttvb      3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
; L5 F7 W! c0 a- N: u      4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
. m" ~- J5 \0 R. P& z, d+ K9 P      5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
& Q% V% g( |5 f5 I* p3 {5 U1 S: U; Y% ^      6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。os.tvboxnow.com: T: ?, c5 ~' C' p1 I
      
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% a! ~. ~( M& a$ s" I+ g& i* N   贴士
& M7 m  W; F5 D4 p　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 \# u6 z( i5 n' T# ~: r
　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' ?7 I. }2 V( M- _& R
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 tvb now,tvbnow,bttvb' V/ L! C2 w5 p. G, I6 C! q
　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
9 A1 I& ]4 f/ t2 F1 ?, los.tvboxnow.com　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。