[中式食譜] 港式臘味炒飯

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材料：, B" f! s! O! }+ N2 q, C
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
/ w, f8 Q; K8 W7 H" m# m9 ]. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。tvb now,tvbnow,bttvb5 `- b3 c4 b1 N% S5 f- \% {) Z
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做法：! N* W2 S, F, a1 H6 y9 {
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
$ ~! b* b! l( U: o2.加入已攪拌的雞蛋。公仔箱論壇, H) U" b  d- K. E; T
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
1 |. I! k( s, a( p0 p/ c4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j. s& V* Y; n+ C- b' q, |
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。公仔箱論壇& a2 M' S5 W( ^7 s5 p
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
; {4 J" u5 k4 P2 A/ G3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。