1 }$ |" F6 n$ v, l, N9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. d# _& P n& [( U' S+ C公仔箱論壇鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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5 [7 R% [1 E+ a; x( k3 O/ a% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }+ x. M) N- f% k$ k
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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2 d) K7 P, b& u" \ F 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
. S q. D ]3 l5 q' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l; g r" h" R9 x$ P9 ros.tvboxnow.com 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 2 i* |2 w0 C: u( W' [: ~
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5 h9 W) p5 F, [2 {. Mos.tvboxnow.com 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口+ k5 ]% a* u( W1 N/ q3 u/ C
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特別交代
7 W2 m% U) O) u8 X" Ktvb now,tvbnow,bttvb●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
' m/ ?) X# B1 Q8 f5 F0 Ztvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
' x1 N$ \" V3 T: X" b3 T9 P●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
7 |0 h G. W. r. p4 B9 q5 qos.tvboxnow.com●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。. V! V- Y1 w8 v$ B! S
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。os.tvboxnow.com& ~$ P. @. d0 V) M+ U4 q
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。os.tvboxnow.com0 E: j; j+ I3 y: p$ N) L& b
, ~. J# `" F/ Y) }) u3 i5 W4 k鹹蛋蝦
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明蝦：300克
2 K$ t8 J% d5 S5 p* O* p' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒公仔箱論壇' K& {2 l) e9 u; v4 T8 P
牛油：半湯匙公仔箱論壇" e; {' j' y9 Q1 b
咖哩葉：8片, H& B" O5 T5 W c/ L+ N* F
小辣椒：2條3 o: S: }1 P: |* h! X. y6 v
糖；少許4 B4 l7 @- C7 \) s w* F7 m
花雕酒：半湯匙
0 `* S0 {; ]2 V, E做法：
" B) Y6 Q, ~+ k/ M8 yos.tvboxnow.com1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。os.tvboxnow.com- E+ G: z# F, n8 d/ G
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
( M9 T3 K- t0 ]/ ]( c( M- M6 o公仔箱論壇3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞
6 j- z* g, L }$ T d Z( u: @( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇9 z9 a' a1 J( m v2 x5 \6 @/ t
馬來雞：半隻os.tvboxnow.com, }) @+ g j0 r
嫩薑：1碗公仔箱論壇6 m5 z7 n# v4 b$ E0 E* ]% c2 O1 D
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H: L6 X' L4 L- d* Q
蠔油：1湯匙
n; A2 w/ S. ^8 H6 _公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 Y* ?2 a0 F7 A
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' R- M1 e7 C! z3 Q! U6 ^
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
) u O. Y, p: wos.tvboxnow.com3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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5 S: R4 ?5 ~. L9 N5 M" R% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭扣肉
: k+ Y3 p! O9 @. X; e7 H5 ]! b Itvb now,tvbnow,bttvb材料A：5 m1 z4 M2 I) S" \( ~$ |( C! R
紅芋（切塊）：300克
/ M! M0 m# U. ~! @" }$ V4 x6 L鹽：少許
2 i3 h7 @7 S3 i$ h! N( \& W五香粉：少許
+ Z, W- v/ N1 x, bos.tvboxnow.com老抽：少許
% ^$ i' E7 [5 \/ j; j材料B：
6 C# F1 b" R( p$ I3 t五花肉
. r* M7 i% s6 j2 x鹽：少許+ e, l( o+ j) G
生抽：少許
* s) |" B8 u5 T, k4 c: Cos.tvboxnow.com五香粉：少許
* J/ c1 c- `$ g; l" Y0 h/ l8 E老抽：少許公仔箱論壇. u5 Z5 a/ X% e* b# D/ `3 u
花雕酒：少許
a# Z+ u! s% }4 G) C+ k做法：
% [2 m) z5 J" s+ I# e1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
4 [5 t2 B; a/ Z4 C公仔箱論壇2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
4 n2 G; f, A7 l0 j0 \os.tvboxnow.com3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
1 O2 `+ F( n9 W6 L" T) [. [tvb now,tvbnow,bttvb4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。os.tvboxnow.com3 o# ~4 m4 E; d, c
醬汁：6 U& H9 k( ]* ~: q" [2 G/ Z
蒜頭（剁碎）：3粒
4 E$ L3 ]3 L1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥（剁碎）：300克
' C" Y: e2 w1 y7 f& f老抽：少許
7 `4 H5 e4 i0 o- \/ v蠔油：少許" r( I# h4 D0 v( N# }% ?
上湯：400毫升
6 ^+ P" K: d- j/ P jtvb now,tvbnow,bttvb做法：9 M/ f3 H6 o {/ I! L( S0 L: n9 f5 b
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
' I5 L: x9 a- u0 Z6 R$ C/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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! M& K6 D( I# \2 D" qos.tvboxnow.com蒸鯇魚os.tvboxnow.com7 u* r* R/ {& m0 B8 T7 Q
材料
. m6 `1 n# Q1 i- C7 Yos.tvboxnow.com魚：400克os.tvboxnow.com! O' G, Q* `! t9 ~5 g
小辣椒：2條os.tvboxnow.com1 Y$ `' J7 O5 c3 y7 K0 m
豆：半包
- j6 u1 @; n) A5 k. R* H- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
# k, Z% b1 n8 A0 d8 s; s: X薑絲：10克4 {1 i z/ D6 h
做法：公仔箱論壇8 w# S" [- e M' X5 }
以大火蒸5分鐘，即可。
+ g0 G1 X* k4 J- X' S y3 z公仔箱論壇6 W. Y( Z" L Q1 [3 l
三味骨
" \7 B T- e% k( z材料
- D; A! B! |. L' q' N排骨：250克$ R3 u f, I% W& |* |
生奶：2湯匙# V" \) @5 ?5 v8 W5 _
酸醋：半湯匙
) Y( y) o9 l z/ f( W( K小辣椒：少許
5 L1 s% ^' G* z1 b! p, Q6 r$ P糖：半湯匙
/ {9 n0 |1 [6 k鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W$ ]2 v1 s5 V( S/ ?+ z( t8 {
醃料
5 s: ? y. W( S7 u9 |' i- X7 _% o味精：少許公仔箱論壇/ B6 k' D2 q$ u6 ]! L
鹽：少許
1 o, ]" A) Z$ z4 |6 k: ~4 @公仔箱論壇雞蛋：1粒
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! I2 a7 X! _6 F5 {. x$ z% r做法：os.tvboxnow.com* Y# |, k8 s1 l: C% f
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。os.tvboxnow.com- N0 P* n3 a0 J
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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