[中式食譜] 上海糖醋排骨菜飯

ericsuen1

材料:2 Q) q4 H5 w9 j6 s' [
腩排 - 400克
' \+ W8 {+ r8 _3 e+ Q$ |蒜茸 - 1湯匙
1 p5 c$ `9 B, U5 k# a  _0 atvb now,tvbnow,bttvb白飯 - 3碗公仔箱論壇; r; i4 h/ n8 l' ?
小棠菜 (切碎) - 200克
9 t' h9 g9 k4 A" |" O- wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( ^( K+ _9 {- V$ u" T
糖醋汁：公仔箱論壇9 I8 k5 P; L# g) W& R
水 - 1杯2 M0 o( l: z* J/ E0 a4 d+ D% _
鎮江醋 - 1/2杯
+ ]' u; k; v3 s. k2 t: J4 Q& h紹興酒 - 1/2杯公仔箱論壇1 u! p* U( b: m7 E
生抽 - 1/4杯
! Y8 U" B1 |) ^4 S3 Q$ _2 `公仔箱論壇老抽 - 1/4杯* r( `2 q9 v: N; E
糖 - 1/2杯
1 o0 i" }* O/ d- e# J1 ktvb now,tvbnow,bttvb2 H1 s8 }# f9 W) B
做法:
' k/ F9 [9 X6 p- b$ q$ Zos.tvboxnow.com1.         腩排斬成7厘米長。
; L) O8 ~% v6 d* J: L& `8 S2.         燒2湯匙油，爆香蒜茸，注入汁料，燒滾後加腩排，改用慢火炆約45分鐘至腍。
" @! ]& e; A: I" P! D5 Z5 X7 m公仔箱論壇3.         燒2湯匙油，把小棠菜略炒，灑下1/2茶匙鹽調味，取出濾淨。
. e2 w  i7 [6 g! U& p* Ros.tvboxnow.com4.         再燒2湯匙油，把飯及菜炒透，以1/2茶匙鹽調味，拌勻盛碗。
% M" Z" ~3 j! n# D2 |0 O5.      最後把汁及腩排煮至濃稠，與菜飯同吃。