[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 S# p5 E1 W" j' ?& Y
香茅(3條)
糖(一茶匙)公仔箱論壇4 M4 {( ^4 Y/ Q" f3 r
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)* A% }; G% j9 g# ^  A$ Y
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 l  ?- C1 C/ ^7 t
胡椒粉(適量)7 g/ i# W) m+ E! w% }
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:os.tvboxnow.com$ `  i  T# s( z1 g5 t
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼( O/ ^+ D- ]0 j. h7 \! I) [0 S! F
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時os.tvboxnow.com" {! t  |5 D0 E
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111公仔箱論壇8 i9 v& ]# a; i" e% o9 v
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)' c8 S) M. |% P$ L! h
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)/ Y4 C. F0 d/ U2 W2 J
酒(一湯匙)& z- |: r9 G, Q  ?" ]' X
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P6 {6 r$ J8 u
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇" M3 }4 W0 i# w/ t5 s5 V/ F
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" o5 I! O+ E. l
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M# I. b  x5 o" ^+ F7 P4 E
滷水汁(5茶匙)) t) \* K+ ~7 y. b, o
糖(一茶匙)公仔箱論壇, Q' S! e* p; a, [
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)% F5 ~( n  l) {
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb  ?7 Q( G& `) U, n7 @
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：% ?' y0 c! Y% k0 ~9 @& j
雞中翼12隻os.tvboxnow.com' r9 u# ?5 L& H" ?
蒜頭2粒
燒酒少許os.tvboxnow.com" S8 X6 m& z0 d9 P$ Y
醃料：os.tvboxnow.com+ Y7 W7 [+ A! h( U
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇! n* Y+ E4 j3 f0 p
薑數片os.tvboxnow.com' ~9 Y" g9 ~) s0 a$ R$ z
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J& ?* l& y# T) m2 c
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb! Y* o6 }$ K5 \0 f
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼os.tvboxnow.com" v2 J0 C  _/ f- N+ h
材料：公仔箱論壇8 D! G" D$ q  c3 d
雞中翼2磅公仔箱論壇( B$ J. h' W' w5 f+ `6 N
蒜茸2湯匙$ }' ^# G, O# R7 @. Z
燒酒少許+ \# ^' h7 B+ Q1 w" k8 I) q
乾蔥茸2湯匙os.tvboxnow.com& e! P8 {8 O% h9 `7 A, o6 m
辣椒油1/2茶匙/ J! ]1 a, U5 z
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, b! r0 a, c. V: u# Y3 Q. J) t
水3/4杯+ p, Z6 e" ~8 _/ i7 {. F; @
糖1湯匙/ e# w8 P% J2 v! s, _1 U9 Y
做法：7 H7 ?, p/ z* q) {
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇' [) ~& R# Z$ H% `7 c4 ^
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼公仔箱論壇1 E7 ?9 Y" A& }4 m8 ]+ h
材料：
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 Q! F8 l5 z# E
紹酒１湯匙
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb2 k* y  x+ t  h4 C( ]6 W! t
胡椒粉少許公仔箱論壇+ I, y' o1 ?2 r- A) \, i
蔥段１條公仔箱論壇+ {# Q; K5 h. x$ Z# n
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許公仔箱論壇7 R! K" T5 [5 @4 ^3 q/ u2 A
老抽１湯匙os.tvboxnow.com5 W, D  W) S: J3 K$ f% V4 V
片糖１/２片os.tvboxnow.com4 U0 t4 P! o/ n; _+ ~, h7 A( w
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。os.tvboxnow.com% {- G0 P2 K7 R" R% s" ]. o+ |
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)% l/ a* {, [, g0 W
鹽(一茶匙)os.tvboxnow.com, Y: {7 C8 q; _; h
生抽(一湯匙)! a$ R% N1 t, E- `
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* Y) Z6 v, k
胡椒粉(適量)公仔箱論壇: f3 ]" _% Z2 b. A" V* o
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5 w" G+ S9 G1 t! ?! p) q  l
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b8 ?  s- Q# s9 H6 V! s- x2 r
水2湯匙
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 n8 n/ O& x  }! U- ^8 K% g
生抽1湯匙公仔箱論壇# S2 i% `! K) h$ {8 L/ w
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V/ G" J) y  W
糖少許公仔箱論壇3 m2 S! {9 u, `  r0 y$ r! R
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ s7 P* w9 L2 w, p
酒1茶匙
做法/ H2 |4 L: z( R% R. u
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。# A, e/ o2 C& S4 Q" e4 y( f
甜酸醬用水開好備用。os.tvboxnow.com7 A& R( q4 N; i1 j- @
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V, G' M) M5 P) [0 V' z2 ~( i& j4 k7 L
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。# B. Q6 N$ m5 {0 f& Z* F
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼公仔箱論壇# `7 j0 B/ T% g) {
材料公仔箱論壇4 i  L/ S& K. M5 o3 l1 ~6 A$ T% z
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇. x8 C: h' `2 S6 p7 R9 x/ Z
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇; r8 z+ _5 z! }/ Q; V! P
生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) q' _  G- t! V1 i0 P9 }' J
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u" x. N1 R8 X" `3 p
麻油少許* l5 V& e" ?) _5 q& s
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb; u$ T+ |) g1 _+ _. r3 ~% w
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。! P/ y# p3 d1 U! `: d
乾蔥去衣，切碎。# l! Z4 P2 s# S
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇6 O: f% d, ^9 p) {! h) e
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼- ?$ c! m; w+ @; M2 a
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙os.tvboxnow.com$ W8 \! ~6 e/ t4 D3 m
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }, M+ f" Y( j# c
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! V2 E1 h" ]4 m
醃料:
蒜茸粉1茶匙2 U$ f0 u' w6 q: b: c
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n: \! F2 f5 U" t
生粉1/2茶匙! n: Q2 T$ C) B: y4 {
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H( P, s) y8 }0 p. I) e
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。os.tvboxnow.com; Y4 {' O9 o3 G6 d; O) }
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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