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+ f8 J/ z, t- B V烹製方法（三人份）
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材料：公仔箱論壇* S G& T m2 {# g. C& @
6 N5 T& W) i. t/ ?8 X2 h' b; G k鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
, i" i- A Q3 h9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & b2 l1 ]1 e1 K z2 |7 {- ~
醬汁：
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4 ]. c$ h( m- n/ V1 Y, R, | Itvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb2 a- `: {8 e! i0 F
/ z! X: R) Z- I' x( _/ Z& B調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( e* {" _8 ?
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇2 w; ?5 p% p4 ~3 T9 l
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。os.tvboxnow.com: y6 ?2 o5 V. V2 A
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
. F( ]0 ?" V9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ l- x3 A- J
& `* U7 ^4 q4 q4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。5 n1 ] e6 W. h5 f: O! A* @
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) ~4 u# d( x: B+ }: K8 |5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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" s3 ~# c: z$ H" Q; J* W+ B公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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! P' @; ]6 E" v& y) Otvb now,tvbnow,bttvb2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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( M# q- R! _6 O Z公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇) Y+ w; e5 k# M' [! D) o8 h6 f
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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