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烹製方法（三人份）
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* B) b6 R# i: o材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 C2 X& d' U$ [9 X! \ S& g
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)os.tvboxnow.com! z( ]5 p6 X0 r
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醬汁：
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5 e K0 U6 I; G# Q/ m鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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* C# g y. |) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
: t7 t/ d% F6 p8 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 \% ^/ [ N# i
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)3 y# P- C5 @4 j( \# R+ ]
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb; s# l# c( Q4 ` ~( }/ ]9 d7 l
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
& x& \) ~# b) k4 N& ^# u+ U' Q2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: n% z9 m% }4 P }! W D+ G) n! ~& y
2 k( l# U2 m+ h t* q- U" `4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e/ U: G8 e X' V
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* C* D; L6 ~$ d8 @7 jtvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 d. R' Y4 Z! K8 e0 r
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' z0 f; P! V7 ]0 n. Y公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。os.tvboxnow.com2 G1 p/ V+ i+ m0 Y8 v
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。4 K: S* D2 B( F9 A
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廚神貼士
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) i% W& X4 T) g: f1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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" \1 d1 q4 P8 D4 b( f4 P公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
& f2 n+ a: @6 T3 q" n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 b G1 @# P* ^4 P4 e
3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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" R6 z3 E2 K: Cos.tvboxnow.com4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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