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8 h" a' P8 w8 w' t/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（六人份量）：
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* 伊麵 １餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A0 R( a* |2 u! S' \; n
* 龍蝦 約7磅
/ x$ W+ ]* b2 T1 R' L$ i9 F * 蒜頭 2個
, C& j2 u# X/ r7 n# R/ y5 c * 乾蔥頭 2個公仔箱論壇2 S$ n9 w2 i7 W) C" ^
* 清雞湯 半罐" N ~3 ^$ ]: y7 S6 t
* 粟粉 適量
' u+ r& ]% o, v* K' utvb now,tvbnow,bttvb * 芝士 5片
1 J5 `$ v7 R; ?9 Ctvb now,tvbnow,bttvb * 牛奶 2杯
' H! t. a: c8 v+ j4 R/ q. t公仔箱論壇 * 牛油 2片9 s; n+ ~8 `! v
* 米酒 半碗
- i3 [. b* J- W# @& W6 X# x3 X6 Htvb now,tvbnow,bttvb * 鹽 適量9 L' |) w) h5 I/ }; c4 ~) v! R. J4 x* A5 P
* 胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J$ ~+ h0 z' g3 z
- H" X: M* O) z" O4 W3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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8 s- {; C% N$ O$ u& t c" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
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: H/ ]3 {& b" q5 x% mtvb now,tvbnow,bttvb * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。os.tvboxnow.com) }) x* n1 i( T; P; t* K
7 _ X" _/ t* f; a$ Jos.tvboxnow.com * 取出蝦膏，除去蝦腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 k7 Q5 O- F& E: Q6 A
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* 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。os.tvboxnow.com1 {0 E, O" N; f0 U9 v
7 ?1 X& D$ A0 s! C6 l/ d. f3 ]os.tvboxnow.com * 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M Q+ n, E) [8 ]$ r1 z$ C( n
6 x9 _ n$ f; \ I- r0 U# Z: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! }0 Q" g& Q$ l4 J5 ~
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* 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。
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; X, P$ e3 ]/ e. _4 r * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
& R! O8 U0 p. f4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& w5 i# k6 @8 r! S3 _6 ~
* 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
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5 c ^4 [# s4 I" V公仔箱論壇 * 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。 i" y p- b! ~ f+ K$ }, C
2 U* E, G( I/ U0 R2 S' u * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。( w0 Z) a3 w" l, \
8 e% t' |' `5 s5 Cos.tvboxnow.com * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。公仔箱論壇( a* t" U4 \- e D
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* 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。os.tvboxnow.com( Y5 \- c s% r# R! T' j( p
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貼士：: w( r5 ]6 f: v# V
# S5 p4 R$ e, x * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。公仔箱論壇( a3 T3 Z1 w, E; w. _5 k; `; r1 X& W
3 w" q" Y0 y5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: q7 |& {& N: v' |/ e3 {6 k
Z! v5 v" D% V6 X$ ]# a * 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。
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! }" q( i9 U3 N' ? {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
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