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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇7 S1 [) u+ l/ k+ t& U& o
天使幼麵----1 包(約 500 克)os.tvboxnow.com. n, s- Z- [+ q9 e) f* Y* L
白醋----2 湯匙
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+ Q9 ? t5 d+ H4 i' Z& E肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb$ s* \: L- [4 r) W6 Z
免治豬肉----250 克9 [) }, J9 r; j9 g; g7 r% A
免治牛肉----250 克
0 X( o! ]* N3 e" }; \os.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個
* M" l: ], P2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個1 y$ U7 A& m$ s3 n
青豆粟米粒----1/4 杯' w9 k7 b+ D1 a2 G {
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~ S, ]! S! Z) I9 y1 U o8 R
月桂葉----2 片
, ]- a d- K! j$ o: t" ?os.tvboxnow.com百里香----5 克公仔箱論壇, p4 b. L: k+ @& Z: I4 M
蕃茄糊----50 克; I7 |3 s! K3 B. B- w$ D
番茜碎----少許7 `6 l/ F6 L( v! h
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--# N7 y9 T# |- K# Y% ]. k. \
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) [! F/ C6 G4 _5 \公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- j+ }* f0 \/ A8 U/ u* R: jtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇3 @# G' I/ Y4 ]$ {9 z
2 H& }5 j6 ?! w$ q7 I7 ctvb now,tvbnow,bttvb波蛋--7 {1 |1 H6 `& D' h5 O* ^5 l1 m
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
9 n# ]1 m @- [- A' v: D2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 u5 t2 \- h" M8 ^
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肉醬天使麵--
, E# p5 D. g; L1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
" I T/ E- `# m# p7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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