【材 料】 公仔箱論壇& V6 a+ T7 l2 U, B" Y) m
圓糯米 3斤 6 r' @5 e) x" f! K7 b5 u* i- U
糖 10兩
; ?! ~9 Z! o/ R3 ]6 N- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用紅色素 少許 os.tvboxnow.com" B& i3 |- U% e) p( E0 i
菜脯米 1/2斤 , D- K0 |* E+ ?
紅蔥頭 1兩
: N8 r0 }$ T* t7 T3 y* e& Vtvb now,tvbnow,bttvb金鉤蝦米 1兩
0 w- v; V9 S3 ~# ~公仔箱論壇油 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( o4 {; Y5 w1 I0 V
香蕉葉 10兩 tvb now,tvbnow,bttvb0 A" |; H/ V* i j2 `
【調味料】 os.tvboxnow.com& h2 i2 u T6 V. h3 K4 q. F
醬油 1大匙
) _3 b+ l' c- ~" e& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1小匙
8 p7 p: _& X1 \- X五香粉 1/2小包 7 R$ Q& E, g; W) I4 M
胡椒粉 1/2小包
! f) |) F4 M2 G. Itvb now,tvbnow,bttvb味精 少許 公仔箱論壇# @& b5 D' ^! V6 m' B6 F
【做 法】
% ]8 o8 D! S2 e* O+ ptvb now,tvbnow,bttvb(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。
3 M3 U7 x4 ~& B+ R- ntvb now,tvbnow,bttvb(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% F/ s0 k F$ F6 z; b5 @8 T
(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }: s, x0 E# r
(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。 2 F2 W+ o. ]0 O- }- B7 i" M4 e
(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。 + R" f; M w& n n4 k; o4 D5 p
(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" |1 ^$ c! i0 [
【備 註】
8 b6 z" H6 D5 I- d7 F6 wos.tvboxnow.com菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。 1 ~4 s4 D& c% Q$ L- |0 K% b
約作15個 |