MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ L2 g  N& J+ c) x0 e8 C$ n1 c; o2 w
Ａ.白飯  1碗 tvb now,tvbnow,bttvb- I* Z8 |* c. G! X- T" F1 G
　豬肉絲  少許
0 @2 v! U2 g5 e/ H; n: f) rtvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥末  少許
: b0 j3 A& ^! L! \4 f7 C$ X0 ~7 @tvb now,tvbnow,bttvbＢ.蛋  1個
7 J* ?  j$ y( }, }- i) k' w  ftvb now,tvbnow,bttvb　太白粉  1小匙   G  N( k4 o9 r9 }. z6 H; T
　水  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 D) q: J7 f* B$ f$ _; S

. z# ]+ ]7 z4 J8 q4 e$ O  t, D【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H; J! [; V2 M$ P* ^# v4 A
胡椒鹽  1小匙
7 m5 }* K' v! h) Oos.tvboxnow.com蕃茄醬  1大匙
1 H; r8 }! o6 a% W& ^& ]
) r+ [( W8 H' ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J7 v. @: q3 g6 ~9 h! L# ~
1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。 6 v7 ?0 B2 E8 E  k0 t" @* e9 I
2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I2 z( I$ V* s. S- F% K1 t  d
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】 os.tvboxnow.com; s$ M6 k2 B- @3 ]/ S) w2 P# b
豬絞肉  150公克 8 X" I+ Z2 o+ q3 u
中卷  1尾
" W5 j) ^& i6 W7 s3 j5 @3 ^7 V, a魚漿  50公克
2 E6 ~0 B% n4 M$ I; U& j+ Hos.tvboxnow.com青豆仁  15公克
8 n3 ?2 j6 j: r9 ~: Y$ n公仔箱論壇胡蘿蔔丁  15公克
! ^  f" K4 C* C$ s4 L7 |( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f! j+ t" K' }0 |. s3 q7 ~9 F1 m
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 H6 B. V' C! c/ M3 S
太白粉  少許
, |; Z7 Z/ w, |9 k& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `( R9 O3 q) G/ m# b
【調味料】 公仔箱論壇9 c: W% b, I( x8 N; }* Z
鹽  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N1 \! M. e7 l8 Q" E
糖  1/3小匙
9 j- L. v& a9 H! T8 h2 x& l米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, @6 ?' }9 L, H0 |0 h% Z
烏醋  1小匙 os.tvboxnow.com  A  J( G3 g) Z3 \" D& J
胡椒粉  少許
" R% ?; p' o3 g. l公仔箱論壇( H( O/ j& S* H5 A! m$ Q0 F
【做　法】 + Y  l' ]% G0 t6 ~5 k
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
% `' K& I2 P: t! N3 dtvb now,tvbnow,bttvb + v' ?+ s) k2 a) m3 z
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。4 Q% ^0 A# V' G5 M) t- A

* c( L: X: z3 M5 G4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.中卷內部刷上太白粉。公仔箱論壇- P8 g, w/ f6 Z% x: r

9 b9 |( L6 O1 v: W* a4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
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) `1 _+ F3 L2 ]; [& @5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】
* d, u% P" ?! R! Z0 l公仔箱論壇土雞腿肉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f5 V: \9 h5 Q/ P4 b
洋蔥  200公克
( t/ C+ ~7 U8 |+ T* i, W$ i胡蘿蔔  40公克
+ _4 [9 o7 G% Q1 D# o* Btvb now,tvbnow,bttvb薑  8公克os.tvboxnow.com* }/ j6 d( I/ h8 I0 f

- Y% v) {# \. b0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇  R$ b, \; r/ }! X4 O
咖哩粉  2茶匙
8 k3 F7 P9 f) `# k5 _鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 }; l! Z" h# ]0 l( h! q% ^
雞精粉  4公克
) N( e  |) r) w4 F公仔箱論壇細砂糖  3公克
  v& X% r1 K4 y+ U3 g+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  10㏄
% p* S, |, s8 ^" }% P# f9 Z黑胡椒粉  1茶匙
+ y0 ]1 I  x. o$ L$ @& M- F香油  1大匙
" D3 ~% P0 ?' h* Dtvb now,tvbnow,bttvb$ W* G, A- n& j: m
【做　法】
; Z; _& d+ C* d: f7 @' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。
+ q+ g' n% R+ K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f% \- T. w0 J0 n/ ~
2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。
7 w. t: @1 B! E. f( q5 Q- M/ ]! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 P4 j6 g0 ]) ?5 t4 c
3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb& u' K/ {1 i; _: K( ^
3 t6 y: N5 t: N, @# @& y1 ^. k
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
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5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 ; l  S  a% L1 e' M5 ~6 K( n0 p- u
豬絞肉  300公克
! P& C. i+ d  z# j8 L) y, C1 K, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國泡菜  200公克
$ b2 Z  A$ V3 [# {( S/ O公仔箱論壇薑  8公克 7 L1 z  z1 F) v$ E  {6 y
蔥  12公克
, b3 Z: o8 D" C( i$ V5 r% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R$ n+ o! f, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 os.tvboxnow.com) |- a; u9 ~7 S
鹽  2公克
6 I; i- C7 @8 ]4 S( i; ]tvb now,tvbnow,bttvb雞精粉  4公克
1 M2 L' Z4 Y; E! x/ E  G7 l8 c) D/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  6公克
" B$ [5 D- H7 ?& D- p7 a7 n9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  10㏄ , u6 w3 ]! ?  D- l! i
水  50cc 6 \- B7 Q1 |* f" z; \  W  G) i
香油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?1 a0 j! D0 B9 p  ]0 j8 Z( r

* t! ?  x& l( y0 I- y: |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 - J" f( R; p' O1 D; _
1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。os.tvboxnow.com! N6 o; O9 S6 `" ?( n; }, d# R
公仔箱論壇' a4 `( k0 M/ `/ d
2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。# k! J' G: q8 n8 i  O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* Q+ U  e9 w5 m4 C9 {0 ?2 c
3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。
4 s" _7 y1 R5 f: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 y7 p' k7 Q, H0 E8 R
4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 y" w" j; P* X( i2 ?

9 R- e1 D( r- x; c2 i1 M公仔箱論壇5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 公仔箱論壇6 b. c+ H" [1 M" [/ w: p
豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q3 p7 a5 U$ s# ^0 q" }& Y
草莓  12個 / G4 f( y0 b1 g' ^$ D
荸薺  20公克 os.tvboxnow.com% _9 X5 z! M8 i0 g+ J
洋蔥末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) |# Q0 c4 K7 s
蛋黃  1個
0 e- w1 J. @& {; I& G+ Q公仔箱論壇麵包粉  1杯 公仔箱論壇* U7 p1 k" z0 q3 Z' I
【調味料】 : e; Y( Y/ ~% h
蕃茄醬  1/2大匙
/ H* [7 W" S2 U) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2小匙
( T) i; ?7 N% j( r, g  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/3小匙
3 h9 g4 `7 q( K+ K8 r6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/3小匙 7 R0 f3 Q0 _% r6 [8 X* B3 S
太白粉  少許 os.tvboxnow.com. n$ z4 Z( D* Y8 i
【做　法】 & I( o( P, I* {* M& n) y  I" _
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。" m" ^2 `; C) b8 b

! }3 Z) g0 L2 E4 w9 s; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。os.tvboxnow.com# F3 I( h; q# e8 x0 N9 F. }5 U' X
公仔箱論壇2 L  q+ q5 A+ p( V6 N3 H
3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。0 W$ }. X$ }5 g% @. D9 [

: f+ d3 c3 G4 D- Y) k0 P4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 C' t3 p  O) {, t* s
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇' r. M5 F: d* X
魚漿  50公克 公仔箱論壇8 ]4 Q* L5 O( w3 J4 w
高麗菜葉  6片
) G* Q% Q2 W" \* x) ~2 ?! `1 }os.tvboxnow.com玉米粒  30公克
. i. \) @' e5 Dos.tvboxnow.com蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ j4 Z+ A. U- z# A
薑末  5公克
9 c& `) r8 W' l  z& x9 p- r公仔箱論壇蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l9 g' K. F4 i5 b
麵糊  少許 3 i; D0 Y: J' o  f+ c
【調味料】
  D+ w9 I$ D6 Q( q0 J1 M9 w* P5 O0 ^鹽  1/2小匙
! t8 l. {! r0 ^# ^. Q( m7 M* T) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇  g. H9 L# d( U2 U0 T4 P: i
醬油  1/2大匙
  F; Y# F6 G8 v) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 1 k. R5 {. L$ J. z! D
太白粉  少許
" P7 u# C; h, Y$ E/ R+ y1 n; L" c【做　法】
6 h- d1 A7 I! l$ Q1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
  p1 _. _8 i  H. `" {  [. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _) s, |3 K  G/ W" n. Q' U公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。os.tvboxnow.com& u5 K" y5 m4 n8 J- l/ ~' A

8 h" J4 Y5 d& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。3 z( _2 @0 r; [% p" O2 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- Q4 |6 ]$ F0 c
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 + D/ _% k5 N& ^) u. O9 p
牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb* E" f6 i( w/ o: \0 W  x2 ]) {' @
蔥  20公克
! ^2 v/ C1 M2 y, H4 Otvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克
- ?" Y4 L0 D$ N2 D8 s) gos.tvboxnow.com馬鈴薯  160公克 os.tvboxnow.com- b0 C1 n8 B' L) ]
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y3 ?5 C) n* k* h) v- K/ d# q
可樂  1罐 ) x/ T. j; C" }+ k; R3 @, P8 w
沙拉油  1大匙 os.tvboxnow.com. z/ }/ @/ ]. `
【調味料】
! Z+ a8 P) S. J) wos.tvboxnow.com醬油  180cc : T3 f9 [( E  e* t( m- s6 H2 {
細糖  1大匙 os.tvboxnow.com2 V: R4 [) ?7 _
水  1000cc 公仔箱論壇/ m( z7 D3 I. a2 @1 V6 `: ^# @/ q
【做　法】
: p0 A3 C2 C6 K2 z1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: {, _3 \" ]" i6 k8 N( X

* ~. q6 U% C& K* E- R7 ros.tvboxnow.com2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
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2 v0 a8 l* O4 J( U. `/ J0 t* W$ Cos.tvboxnow.com3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 4 F5 e: x% B8 ^2 ^
【備　註】
; }0 U0 M, @6 ]Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
  L$ ^; |7 U. P2 [# Q7 c9 i7 Q5 oos.tvboxnow.com大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
# z) i* h- x- I公仔箱論壇Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb* V/ K5 e4 B+ N' b0 O5 V' @
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】
. i: |  @- [5 k, y- ?公仔箱論壇豬絞肉  100公克
' K3 C* W9 B! t, J4 D5 `茄子  150公克
; ^) ]* ^5 k4 ?- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 os.tvboxnow.com' s6 P/ c! y3 ]. O+ y
蔥末  5公克
5 o. x7 ]) }( nos.tvboxnow.com九層塔  30公克 公仔箱論壇2 ^+ ^  {  Z& P# F, i( n  X* l( H
太白粉  少許 5 ~% U* ~. \4 v) r- M
鹽水  適量
9 n6 y) H. O/ y& B3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： 公仔箱論壇0 F6 D4 s9 Q! B. I
脆漿粉 7大匙
8 f% `9 T2 j( |7 Z- v8 _- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙
  p; Z( }6 f# }# l) ^, r4 ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
' W4 d  U9 X) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇: B6 D# _( L: {6 ?
醬油  1小匙 os.tvboxnow.com  F% b) x2 N5 S, _5 _1 e$ h0 h" H
米酒  1/2大匙 公仔箱論壇$ T2 ?" ]3 \% Q$ X- `
糖  1/3小匙 公仔箱論壇! y& C1 u6 z- T1 O3 u' c5 Z
胡椒粉  少許
+ l0 {4 r5 v+ g/ A# ~" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 P5 Z& y, I9 L* P9 Y! J9 b
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
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* o* C' z5 P2 ?# ?6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 n; o6 P7 W! i! v! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: @' R7 x$ u- g7 @, l, Y4 B
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。- q$ n3 q3 H7 J& S/ P; I- {6 W

3 {3 m, W- I/ g7 _2 @, ?tvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
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& c& m; E! f1 N5 B" b5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
; S/ Y" t& D& w+ X* {7 M- R; Vos.tvboxnow.com茄子  1條
5 }9 J- y/ G  U# m! S/ d, p公仔箱論壇蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% v) p; P& P/ S0 y
薑末  5公克
2 a2 V8 `' J7 l( M6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克
: f7 ?5 r+ H+ O: i, `( Y  v' M蔥花  5公克
2 X: W' _' z7 {7 K公仔箱論壇沙拉油  １大匙
8 |5 z  m; e' b& t1 a+ ~味噌醬汁  適量 # o% {7 [/ N& r0 D4 R- `+ w
白飯  適量
7 K/ e6 P5 `2 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com2 i7 \4 n. t$ S6 ^
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。# ?4 G8 W1 N, K# s% v# g
tvb now,tvbnow,bttvb( X! {2 b9 O7 B  \: @
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5 \, i- o7 p# e+ l; M- R
tvb now,tvbnow,bttvb* b" t  Z& ]3 W3 A+ [9 X; R" Z7 N
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇8 g& W2 _; F, f
無骨牛小排  500公克
6 B/ @% a  q5 r& g2 ^% F洋蔥  半個 ) a' `* F1 a: C5 ?
紅酒  250cc os.tvboxnow.com( C9 o0 ~4 ^% q2 m/ E" {9 V
沙拉油  2大匙 os.tvboxnow.com. w+ V$ o! M* r3 a% F5 X5 @/ y
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* O* @7 e2 g' |/ c* F
水  800cc 6 A1 _1 S  g8 r
蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇: v- C: f9 }0 H: x8 C
鹽  1/6茶匙 $ {# j  w' {, y* h
細砂糖  2茶匙 os.tvboxnow.com4 C, G9 g7 O2 ]) g, {
【做　法】 0 H1 t0 Y! p9 \2 G/ K, v' D  z
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
6 _* M7 T2 W: u8 F, e8 {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z8 c5 i9 e' o
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb5 A# a6 S1 h. ~, o1 y* S

0 r6 S" }7 K4 S/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 8 a. l% A$ v2 \- R$ f9 {4 n
【備　註】
4 H9 s1 H* b% [; T( Z3 c0 ]公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb9 C. j0 j" x& T8 y
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
) _$ o. a! D) n& o' I! rtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 ! O1 v* [$ ]1 T& f6 k6 w$ x8 G3 j7 ~
生菜  適量 公仔箱論壇$ A# a7 A  r3 d0 n
紅椒  適量
& j0 r* P  z. T8 z6 T青椒  適量 , }' B4 e3 n" V9 E. E
核桃仁  適量
. O- F7 \4 f+ ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇, A' a* z- E$ g  T
糖粉  適量
2 y: x& Z/ e9 F【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, f. f6 Z" f6 J2 R. E3 z' w
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H0 R* |1 |' a  l  n8 S
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
! a. K$ w; G8 K" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
' `3 ?2 M6 x6 z4 bos.tvboxnow.com蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g: F' ^# e% I) R! g3 m% E) ~  p
吻仔魚  1兩 os.tvboxnow.com6 g3 v0 X& J8 ^. p* x: X+ N
薑絲  少許   ]8 O( _; ?  a
蔥花  少許 - @. X, A- x2 b' a8 P
【調味料】 & Q1 m2 g! a0 @: X# ]
高湯  4大匙
8 G* R) n. G7 G米醬  1大匙 4 T5 a+ ^  ~* Z  v$ n! e
糖  1茶匙
7 C! n' ]0 j2 j) q料理米酒  1茶匙 8 H2 U! C+ a& z. e6 U+ m6 _
【做　法】 os.tvboxnow.com# q. U5 e' a7 Y6 S+ j8 l
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
* N) V$ X2 D. s& U; m4 Y1 o( U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; `# ~2 A" ], v9 e2 e3 L
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  {! m5 K. j9 f3 Z
芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W' V" D5 t, N" }, x7 {$ w, V
雞蛋豆腐  1塊
1 m( _& e5 L8 Z0 r2 Etvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
& k- y' y8 s9 V2 ztvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克
/ {0 R' S& C7 z1 c, }6 V九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb" L- B% V  E) `5 q$ o: f7 [
燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ c* j$ R; B0 O# E
高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O! L8 N, H% Q7 A2 e
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, z4 S1 j: }2 ^1 d* p4 B
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 n: l" I, }; n9 q
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 a, o$ K4 o  N( m6 t" z
鹽  少許 公仔箱論壇3 R1 {) j" M3 i+ Y2 b. m( x
胡椒粉  少許
4 E1 c0 |) W" s- k" j" K4 U" gtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙
* R1 ?3 ?  F7 q6 Vos.tvboxnow.com醬油  1小匙
/ ~+ G  ?  L1 W8 _2 p% B4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙 3 M; h9 n/ I% N8 U3 e$ j8 g
雞粉  1小匙
' C- S4 H+ M7 E- H4 Gos.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇0 S2 l( q- O  u1 G, H% ]+ Y) U
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _( q7 X- k8 X0 C7 ~
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# U; v! I; R( ^; u* U6 N
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
& I1 ^) M, P/ v  [! los.tvboxnow.com珠螺  1/2斤
8 u! g7 v& L! M沙拉油  適量
# l6 b9 v/ n. x. }0 i1 _$ p( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
$ j' `* E* i6 p1 n7 x5 ?辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  F# O. P/ }6 X( p5 G
蒜苗丁  150公克 3 X+ e7 B1 G4 }1 V. `+ H" k
九層塔  8公克 os.tvboxnow.com. n' V0 x5 L1 ^8 l0 \' o% m7 H( [
【調味料】 os.tvboxnow.com3 K0 O+ P& \0 b% l7 ^
米酒  適量
/ ~3 O2 W0 N5 P3 t' I! N4 C" htvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量 os.tvboxnow.com; D9 `4 ~2 w; s( V' Q3 e0 j+ b; }5 ]
蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- l+ _8 ^, L7 e
香油  少許
& z4 f, a' s4 c; W( C, O黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 H( `; s7 t# c) e4 Y# _
糖  適量 公仔箱論壇7 N7 t$ H2 |- g
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 c$ @+ N5 ^) P0 e' h$ I) \0 Q- N
味素  適量
0 M2 b; ~+ C6 ^, L7 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w, U5 ~6 ]. ]  b" y$ e
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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" e# f& r6 P; o9 L5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E$ `9 |2 n  W+ T+ C) E
鮮帶子  1粒
! u( f7 \! u/ l, J+ f! H油條  1條 ) s. \% {3 m+ m% n0 A
蝦漿  1兩
! M/ K: `' d) }! N太白粉  3兩
* n7 [4 I2 |, w5 f/ x公仔箱論壇沙拉油  2公升 os.tvboxnow.com: {8 R" e- @4 O% A- t1 i+ F. V0 y
南瓜醬  3/4量杯 os.tvboxnow.com  V. C. I% k8 f- M1 ?7 _" c
鮮奶油  少許
; S: \$ d( M! K8 ytvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
! o4 U, W. J8 a" S【做　法】 $ q9 ^1 f1 u! N8 N( P; H# J; J
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。, [1 g$ ?: b+ Z. d  _
os.tvboxnow.com8 X) I+ y! E7 x) D5 l* b* h: m
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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7 }# t: Q6 P2 a: Y  k' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇( ^! _" H: m0 _- y6 I

/ I! h8 I2 v: G" G, z) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。