MagicAndy

【材　料】
5 k, R% a+ M, h1 {+ `- IＡ.白飯  1碗 公仔箱論壇. ?3 p7 R6 j+ d0 }: m
　豬肉絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; E2 W+ {, E5 S8 a* D( h3 F
　洋蔥末  少許 os.tvboxnow.com3 U* K3 w! Q2 ~0 B
Ｂ.蛋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w6 ]1 a7 C3 I% l6 |
　太白粉  1小匙
) b+ y3 _6 Q6 m1 a9 i. b公仔箱論壇　水  1小匙 公仔箱論壇6 t, k$ G' h, Q) i% Z; I
9 S' Y8 t( }* H, V6 H8 h, M. u! o
【調味料】
  b+ y  a4 ?4 ^' J6 p% Oos.tvboxnow.com胡椒鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ f  N% }' t$ _0 r, v
蕃茄醬  1大匙
2 p% A+ [7 y5 |4 I+ C0 t" C" T7 a7 J9 P. E, T
【做　法】
7 |  H. s  r" S5 {6 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
; Y1 N5 ~8 ^4 d2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 tvb now,tvbnow,bttvb& I  k% ?0 \+ }/ N! u" F
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】
6 }; }' Y- V# Y) Q, Jtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  150公克
- }% ]- J1 e0 X# jtvb now,tvbnow,bttvb中卷  1尾 , e% U/ t( D, A1 E0 _
魚漿  50公克 os.tvboxnow.com/ g' ^" i% w/ [" V+ Q# L
青豆仁  15公克
. z' p% r, G( U, M: [胡蘿蔔丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 p2 k6 k9 V2 G
蒜末  5公克 ) i& u2 l' J. L% d4 t  ~) f& [
薑末  5公克
' a3 o) G' X( ?& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
7 v9 K! v. f( e
; c) h/ [( x  M' A- |os.tvboxnow.com【調味料】
$ m7 L. M: c) w" U5 z/ P, c2 v9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _3 ]/ Z/ l" A% D3 @& S
糖  1/3小匙
* U( q* ^  y, u1 }! Y- h/ H; A公仔箱論壇米酒  1/2大匙
  @1 I3 g2 J( W! @tvb now,tvbnow,bttvb烏醋  1小匙 # h( g" H/ f/ J, l2 n  ]
胡椒粉  少許
8 d2 O7 S* s. U0 @( p7 w6 H* qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: x4 n. B# g" C7 x2 j
【做　法】
& M, c8 g) r0 @# u1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。% k$ l; d8 D( g* J9 r
1 s) ]* q+ K. A9 n7 M+ w% P3 G9 B
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
4 B. z, z4 @* G+ t( Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ O/ }# r# A8 J
3.中卷內部刷上太白粉。9 j$ y3 O8 X( |" S9 K  t! d4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m& W: P5 K( Q2 h9 P* w
4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。公仔箱論壇/ E; q. [1 B  Z: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P$ j, G4 n6 Q, P) E3 M* P
5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】
! |0 j) ^, l. r( C, q8 Utvb now,tvbnow,bttvb土雞腿肉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 r8 _" l: Q
洋蔥  200公克
3 g0 q0 U& O: @3 D- X& ]' ]胡蘿蔔  40公克
" v! p5 G$ ~8 w% M薑  8公克
" O: n) |7 i5 H0 i( z7 h. los.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb8 P% W& q7 ^3 r2 A: t; V5 k5 t3 B
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 y  ?+ Z  C2 \! n
咖哩粉  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ \5 ~' a$ D- |. p
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! B3 }8 }' T
雞精粉  4公克 os.tvboxnow.com' X( R3 k$ V  |0 V# y3 a' E
細砂糖  3公克
+ d0 I, b, ~9 Dtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  10㏄
3 B& a3 U, \1 Y1 H/ Y9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 @# s$ [. H3 c# F% x$ t% i
香油  1大匙
0 N% I/ j$ u% T/ _- i, ?1 F7 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% P  m1 V7 Z$ z" D
【做　法】
7 X; l' P6 e7 m3 P公仔箱論壇1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。3 g4 U0 y1 v# g' w
公仔箱論壇2 j* V1 T* g% u8 W$ X
2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。公仔箱論壇. x6 a: Z9 p" R: Y; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 s. I, w8 _2 O: D/ J
3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
) b; _+ ?0 n8 h4 D' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com2 n/ i7 ~; S: ?
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
1 L. O( ^6 _3 ^: p( L2 p( c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 x  L9 x% N' w1 w4 R- l
5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 6 M$ U, W2 }0 ]+ M3 ^5 z
豬絞肉  300公克
/ s' ^! v1 ?" V% f4 p' q公仔箱論壇韓國泡菜  200公克
( Y& L. P8 h7 T* g8 @2 ?8 `tvb now,tvbnow,bttvb薑  8公克 1 s1 S0 n& ^, z: k% Z5 p8 ]
蔥  12公克 - D' Q: j, m3 P" F. w$ A+ }' ^) A, Z

4 @1 Y5 @5 m2 h7 S! w4 v7 Eos.tvboxnow.com【調味料】
  @0 U# i3 d2 K; @! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克
( Q  z, w( }- B9 H: x4 Q. k0 V/ i. x" q公仔箱論壇雞精粉  4公克
# ]3 g: j/ V3 R! p& q7 P$ r* [  ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  6公克
/ t' G* G% B+ a0 h& u' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb3 ~2 b. N+ N1 t0 y& q
水  50cc
+ z1 }/ _: @* f香油  1大匙
- y" \. B- [/ D( z8 Q7 K
: M' L- w* f7 G【做　法】
2 D# [- t. U& X7 v; Q/ U9 Tos.tvboxnow.com1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
, \! u& Q: g/ ], c8 j$ G6 _) t' R
- m# g$ P, \( m, \& {, i% _4 u0 Y2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。os.tvboxnow.com) `5 o; Y9 q% R/ n% O6 C0 B
公仔箱論壇- O0 D1 f5 ?; {
3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。
9 n, [6 \! n. _) ?$ f( F6 wos.tvboxnow.com
& w7 Z& |& B) k* {2 u, n& Y' L4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。公仔箱論壇& `8 [& f+ L" y& j6 @3 X' Q

2 E8 H3 f" R3 d3 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 & c: \" w; P; m) j1 D
豬絞肉  200公克 : f6 M9 M3 A  _6 V# a: _
草莓  12個 公仔箱論壇: X, @/ O8 N+ C+ t  d+ ]
荸薺  20公克
& O. C/ }! U+ a+ E7 B洋蔥末  10公克
+ J# n  }" S8 ]$ W8 G蛋黃  1個 tvb now,tvbnow,bttvb1 a- \3 Q' @5 T
麵包粉  1杯
. K+ o3 S/ f" r" u【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% s  W% M. v& I6 s
蕃茄醬  1/2大匙
+ W& Z6 w) {! ^: |, mtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙
$ N/ g  o& C, D' Y; v7 a9 Bos.tvboxnow.com鹽  1/3小匙 公仔箱論壇" U$ g7 X, m- i3 L. p( o3 d
雞粉  1/3小匙
3 u$ U; g5 t0 o  d. e5 `# o太白粉  少許
% }! P2 J9 _$ ~! r' r1 v, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?0 M: V$ e; Y0 A3 V, s" {
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。
  L$ ~( Z% p9 e5 _& P ( S5 u' w/ W; x
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
) c" n/ }0 o: K. F) d: \4 ^os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb* V# L0 D2 X; f  V% X  u* z0 A2 C
3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。" ~$ [2 T& O! O/ q
公仔箱論壇5 y, ]2 ?8 d5 i) V# \5 k, a  Q1 L
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】
7 w* a5 v1 S( G. C0 h4 R' itvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% P+ Y0 H  M9 K7 ~( y9 \! R
魚漿  50公克 * u+ p3 o% P* e5 m" P( Y. d$ s: a
高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb) S/ }1 [0 B9 y0 ^% U: B/ S1 c
玉米粒  30公克
( X" q, F" X+ N8 x! b2 w) K: K公仔箱論壇蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) Y2 M) C6 I$ t
薑末  5公克 5 E$ V- z6 Y# Q% \9 B2 ?4 z
蔥末  5公克
: ?3 w8 U' h% C2 ktvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) r5 o" T; y  R$ v2 V
【調味料】
9 Y- G) `! r& ~鹽  1/2小匙 9 _; k; E$ \! [" W1 t+ ?1 U
雞粉  1/2小匙
8 a9 }+ Q7 ]4 c9 _7 y2 @醬油  1/2大匙
% z9 F6 ~3 N$ S' s5 H" b胡椒粉  少許 公仔箱論壇, h7 K% L# u# c9 p
太白粉  少許 os.tvboxnow.com+ k; k; \& Y3 Q
【做　法】 $ h& [# O+ c$ d1 ~+ F
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。2 _2 @+ s, f; X! O

) t+ |9 ~+ m" w公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。os.tvboxnow.com% a1 u9 @; ^3 x, n0 P( \6 w% I8 `
os.tvboxnow.com  t% ^% p: F8 o; n5 C" r4 f
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。0 N2 \( D  H) [: ^( k  H
公仔箱論壇$ V$ [, N# N9 ?( a8 y3 ^$ s  t
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇2 M( y* y$ ]. Y( N4 p# X5 o/ g! M
牛腱  400公克
& R$ I: t8 K, {" C  Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 公仔箱論壇6 v( d3 C# r8 R# |
薑  20公克
* T2 {9 s* K, I  t2 v馬鈴薯  160公克
/ O4 [! G6 R9 @/ }: E* B胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L- W6 m; B0 n# M9 S. I
可樂  1罐 * W  s  Q  V+ L
沙拉油  1大匙
9 v& P/ H; w0 J0 ~& ^! T, P6 S5 Qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 + t; Y1 d$ N: }
醬油  180cc
% h3 M' t7 }, i4 M4 {3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙
2 ]0 b' w' u& G; ^tvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
6 U$ `3 [( U% q【做　法】
8 K! v8 S3 R& Nos.tvboxnow.com1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb: f* X7 B/ Y$ r- y, c

; E3 g, [/ Z2 X6 a& U2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
* y2 ^* P$ [+ t- C5 [, Q- g# p; |tvb now,tvbnow,bttvb
. K: v- N  D  N' D& l- B$ o6 m3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! U% @1 U/ |. W% w# d
【備　註】
7 H8 u; q9 i. t. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
  U0 k- H, c7 }+ S0 d% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 , H% E2 s  R9 i
Tips：加入可樂
2 g. I7 j4 K2 G2 n3 ]; N8 e可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】
1 |$ q3 ^/ [8 d9 z' |  k: ^3 ^tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克
# H9 ]" V: M+ j, y- F# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克
9 y7 o) t# x- U% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 % L5 S0 E7 s1 c- t8 T. `# R
蔥末  5公克 , c1 ?& v. k) ^
九層塔  30公克
% q: U* ^9 w5 L; x公仔箱論壇太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; v% r) o9 l9 g2 x. q. [; x
鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 Y0 q5 [% c9 b, s/ K# b
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K0 t1 ?0 l$ m/ E' }" I' j& N9 {0 c
脆漿粉 7大匙 os.tvboxnow.com3 u* }8 C0 X. A3 _$ q1 L# i+ q! ^
水  8大匙 os.tvboxnow.com7 [/ ~0 g' G0 d3 ?
沙拉油  少許
' b& P1 S' w6 l/ F1 E2 |. btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 w( F7 k- O9 V& g  M
醬油  1小匙 os.tvboxnow.com; g9 x  n) E( t" I% L$ b( A2 \
米酒  1/2大匙
* w$ D  o1 T, q- i8 v  a糖  1/3小匙
) }* K* c0 l7 g4 j4 n公仔箱論壇胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! \  w+ B  {. D  `6 @+ h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 I" L" W  ^. N# \+ O+ E3 a& Q
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇, K9 p- z+ ?8 N+ J( A; J3 q
) q. B9 ^& T( g5 L
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。# ?" z7 H" c7 N: P& b% U

0 F- ~! h, f, dos.tvboxnow.com3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。( B# h  ~# H8 X3 ?8 w9 S

8 A1 J- p- s, N! |2 x! i$ o8 C公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 j& @3 K0 y% P) n" n  s5 n* U

4 R" g' C3 A. h2 K' Z1 wtvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
$ N5 y" w+ X, R- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
+ B" y" H% o- L/ c# _4 \5 x5 N- W蒜末  5公克 公仔箱論壇' d( V+ l3 ^& w- i0 I! V
薑末  5公克
% R7 b  {* U0 {, y' N5 n0 m公仔箱論壇蔥白  5公克
& G$ {0 g. J! W8 Q# Btvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克
- L& J$ ~' ^2 n' F9 @os.tvboxnow.com沙拉油  １大匙
5 ?, T$ R/ v. \8 \( [味噌醬汁  適量
; N4 D  i& i* {: i4 D0 T6 ?公仔箱論壇白飯  適量
( F+ r$ q% _: y7 M1 o3 ?os.tvboxnow.com【做　法】
& B% ~( V  i/ W2 j公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
% Y' u& L" b* T/ v" N7 j  T) r: pos.tvboxnow.com
; ^9 |% J% o% B3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb# U0 C3 S1 _) x) B+ ~& z

8 I+ F7 w# v5 q) e公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com( o" e: e7 j1 u! J
無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇% R1 ]) H, B( t5 v1 l' E1 y; {
洋蔥  半個
+ r) W4 l. [; _紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb4 q' m! \3 _5 x
沙拉油  2大匙 os.tvboxnow.com! q: L$ x; M$ p( O6 b" h( O% \7 L
【調味料】 公仔箱論壇' G" ^' w; g  ^! D
水  800cc 公仔箱論壇3 g9 l" ?7 I$ f' P- K
蕃茄醬  150公克
" E0 S" }4 ]' ?5 H4 @+ O公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
" l. t! r& v; O# d# }* Z) k2 T" z公仔箱論壇細砂糖  2茶匙 os.tvboxnow.com! ]. k6 d+ `7 a. [! |
【做　法】
. t; G- k# K9 s8 V$ b" c6 ?公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
; M- E* P5 H6 K  D& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L* I  V. c# U9 D$ F2 i, X, r2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
' T8 R) f$ D; ~
8 |- l3 @7 q% s7 b/ G9 K" e& `4 k4 fos.tvboxnow.com3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ V9 D+ A+ V  n

3 F5 r$ N( j3 X# q" X( I+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
2 H4 P- P# N, S# R, ~os.tvboxnow.com【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 b) ?) p! _3 H# h. p' F5 U
Tips：浸泡紅酒0 j: Y. }' s9 Q; q2 `4 \5 A4 G
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
1 S  }6 F9 ~) T& m: Y& V) Utvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 + H3 S( d( I2 d" A. z& N
生菜  適量 os.tvboxnow.com+ P+ J% J4 J8 {
紅椒  適量 $ W9 f* L" J1 d
青椒  適量
9 Z8 _$ \6 I5 X! ?os.tvboxnow.com核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* X5 E/ S5 W5 t3 t3 I8 H  i. x
【調味料】
- t" |+ q) t2 d; B糖粉  適量
1 k3 t7 C1 X- w% H/ c4 s5 p1 }: [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ! S. l# r1 c+ |2 ]; c
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇7 c1 f: T& k+ z" g
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 / \& a6 H! I# L) D
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】 . C7 {0 D* m9 W2 S/ R* c9 U% z9 g
蜆  24兩 3 o$ C4 R4 [2 T2 B- z+ g
吻仔魚  1兩
! ?3 Z* `% i2 b8 I5 u  }6 I, H7 `薑絲  少許
7 V; [& R7 v, ?0 h蔥花  少許 - d; i/ C. S3 J. `2 b* Z
【調味料】 公仔箱論壇/ a3 J3 s: E' @; L
高湯  4大匙 公仔箱論壇+ Y$ e! p8 x/ S, o, k
米醬  1大匙
& L, H* f" [5 [2 {- V* }tvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙
6 j: `9 b! J) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙 5 U, {9 P  M4 l% c5 A# ]
【做　法】 " q. o7 s( U$ J) J8 M- J
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
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2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇  }4 w5 X4 s. ^# r2 e, J
芋角  160公克
0 J5 Q  j1 e8 s0 \  h+ }! m雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k" e4 l7 F7 |0 }
大白菜  200公克
/ _2 J5 E( a( v5 W, q1 @5 ^1 U$ y公仔箱論壇蟳管肉  40公克
9 B/ N+ d1 l8 |os.tvboxnow.com九孔  6粒 公仔箱論壇; I, b; j( K$ G% Q. ]3 T
燒肉  80公克
/ s% s, G6 W5 R9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
& G/ y, U8 U7 }; b& g$ @蒜苗片  10公克
4 t: v* l: d7 H  C% r2 a. _os.tvboxnow.com【調味料】 / \1 e8 \: }! I
糖  1小匙
' |& ?1 W/ ]5 T8 }9 Vos.tvboxnow.com鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s. X9 y( L5 E# p. c7 S
胡椒粉  少許
7 z! c; N. c  q! S5 t* D8 l$ ~os.tvboxnow.com沙茶醬  1/2大匙
- k# `1 f# k, H1 c  o" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
  p, l* Z0 I; X; N: L+ G2 ~$ s4 \梅林醬油  1小匙
( d: j5 C) u/ r8 v+ X7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
" w8 |0 M. r2 G( M% i公仔箱論壇【做　法】
7 a6 {" }# R; K5 v3 d4 E* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~7 K% E% b& C+ g

1 [( n* e' x. y1 `os.tvboxnow.com2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇; ~7 l- D$ j5 O5 @: }9 ]

' {. W: G2 g: i/ S4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com' n! ]* d3 `# R- x. w6 a
珠螺  1/2斤 0 E) Y' x, a7 Y5 z" k% i; p
沙拉油  適量
# T, l9 j( B# N# X$ I" zos.tvboxnow.com蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V4 ^: K0 _( j5 [. x0 k
辣椒片  10公克
$ D7 h) d" c3 V8 u* D+ V5 Zos.tvboxnow.com蒜苗丁  150公克 0 E0 S  g+ m7 j0 R- [9 A: u$ f1 ~
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb! K" o1 J5 h! O* J$ w
【調味料】
, z( D! C7 O7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量
3 M& R+ |( y, o9 i5 c! B8 `7 |  }tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量
! c- Q1 x- y( I9 j3 |+ X公仔箱論壇蠔油  適量 公仔箱論壇8 ]# I: I1 k0 g+ a( l
香油  少許
% ]9 p; N& f1 l黑醋  少許
, z4 h0 H  z+ `" h糖  適量
! J" J" ]0 K7 R$ b9 ~& e1 _鹽  適量 " o9 I6 x+ g/ W$ L# {5 G
味素  適量 3 k3 H) [/ S4 ?! J( a& v$ h
【做　法】 os.tvboxnow.com2 h# s' Y9 h1 |  v& j2 Y9 K3 M
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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  b8 t. S/ @8 X2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 5 \+ q4 h2 i) P' o% _) c: F
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇  Y& n3 ?: T3 C  ?2 A. f( M
油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 ~- |  K! O1 {) H
蝦漿  1兩
0 B( m1 R0 x: R$ los.tvboxnow.com太白粉  3兩 4 ~4 R9 E& Y% `" v% |' M
沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% [2 j2 j% j; @; K+ ?. J7 |9 x  Z' g
南瓜醬  3/4量杯
$ {" ^: r( o( b- Z  Mos.tvboxnow.com鮮奶油  少許 os.tvboxnow.com& u$ @7 [: M/ [* g5 D
九層塔  1葉 os.tvboxnow.com$ [' r( Q, H& g6 D0 F+ D. e
【做　法】
( G$ a0 g+ ~# @3 |4 K1.鮮帶子以滾水燙熟備用。os.tvboxnow.com/ p$ r1 _( ?8 Y/ y& H) v/ R
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。os.tvboxnow.com  |' t0 J( G0 j! l; Z$ S

9 n1 q/ a: g3 x: D% Q1 D2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。os.tvboxnow.com( M' q8 I; d) ]6 F8 u% Q

& }3 @  n; T0 j) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇/ M' B& }# j# |
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。