MagicAndy

吉利丁 os.tvboxnow.com/ A- w$ p! u4 M/ i
【別名】
% c% T8 i0 m$ j9 _6 C- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gelatin
  {' Y. d' z3 }$ Q$ p0 \9 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  Y' \$ l$ g8 }* c. D

1 }4 `) [# y( {: J& Ltvb now,tvbnow,bttvb【說　明】
1 n1 m/ V* S- f一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 公仔箱論壇* {4 b( I' K. M/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F! s" Y) S7 q
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 9 ]8 U7 e% \  d) o- O

( S# y5 u! d$ _$ |0 b; h. utvb now,tvbnow,bttvb又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

MagicAndy

雞蛋粉 : {2 g/ x# s9 M2 f* u. w
【別名】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z, I9 ]/ C% y$ i! C% q
吉士粉，Custard Powder 公仔箱論壇" R4 ~0 q' m! Q
) I+ y! A; x6 E& v# r
os.tvboxnow.com! C& `$ q+ V7 ^4 g; i* `( c& {0 }; I
【說　明】
! \8 }  s4 X) T1 Btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com4 ^4 d+ f& J) y0 h: ?$ T7 x
高筋麵粉  145公克
; Y# {3 L0 I: f公仔箱論壇奶油  145公克
7 M% U" o* F0 z# Aos.tvboxnow.com糖粉  101公克 公仔箱論壇4 e, q9 ]$ Y/ ]
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇3 n. j% N. h' p2 M/ H- i
乳化劑  4公克 os.tvboxnow.com  K1 X- r) ?+ }5 l3 a, C: d% G
鹽  3公克
6 w: N) h6 [- u2 P8 h" [- d8 dtvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
9 j/ r' F) ^4 u* e' \全蛋  145公克
4 N0 m8 Z1 u, b0 E6 F. n0 U) |os.tvboxnow.com蔓越莓  50公克
% n1 o: {1 a/ g# g) w3 N" U* }- }0 z& i蘭姆酒  適量
( h! f2 G% I) ?0 I" N8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f: v+ N5 ~0 f9 @7 [公仔箱論壇【做　法】
0 e+ {1 `7 u+ v  yos.tvboxnow.com1.將模型抹上一層白油備用。! r+ [8 Q, \% c' S: U

% Q; s4 j/ z+ L  V0 Cos.tvboxnow.com2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。- R  [6 Y% H% w% B/ C. y
4 s% G  k- N8 i5 K. U' ?# q* h
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
* b4 @. `. t# [# O: F# M3 s7 p% P2 wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) ]9 h; l/ b; F! S- w& a
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
' o& p# G# o1 T' U1 `5 E( y公仔箱論壇 公仔箱論壇3 f2 }, z& r6 T  n- g" `
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。os.tvboxnow.com% |2 ?- a! d# {8 y1 J
公仔箱論壇0 ?  V) G+ @' z. c
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
  }& \$ `. |6 ~( h4 B3 b2 ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 ~. q5 z' t; ^6 w* Y
【備　註】  _+ p# l+ m  w, W4 ]- g4 z6 T
份量：菊花模20個

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 7 k( H4 n  m# S/ U9 q% o$ q
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
4 y0 D; W, u/ k6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
& l) H/ Z% J/ Q! C3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and, no cheese is needed ma?

; g4 v" ]; T* F公仔箱論壇公仔箱論壇+ p8 p# o6 K7 I) _

% |; ^4 f+ h7 K2 ^8 m( c  H4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢到睇啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( e6 t/ R2 G" a: O0 g
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ x! [) t) \3 E7 E% Q9 f
高筋麵粉  145公克 公仔箱論壇# U1 K$ \5 K( I$ L) {
奶油  145公克
, A4 _/ ?3 o9 V9 W" ~os.tvboxnow.com糖粉  101公克 ( @* O4 y& Z3 @$ g) n$ h
蜂蜜  43公克
: C4 V0 n6 T% E! _2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克
( G5 c& o! E/ z/ o鹽  3公克 % Y/ e* e$ F4 f( |# F: t% O) Z0 d" `
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ m  r$ u7 i3 ?/ M* l+ f
全蛋  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~7 f" \3 j0 D. P0 [, J1 r
甜菜根粉  20公克 7 Q0 k! O6 f2 r- K
水  60公克
2 m1 ~- a  W4 z. n2 Itvb now,tvbnow,bttvb, i3 l' h$ `1 k0 X
【做　法】 * n5 U) O  T5 X: E
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^6 H$ J- @( E8 `' e; C
os.tvboxnow.com' m2 S( k9 i" P; ]
2.甜菜根粉與水拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }. M' @/ O, c" K1 ^
9 U0 j# e1 u9 Z& u7 z8 [7 H
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
! @' ^0 j7 o% g7 e
6 c3 R. s$ a9 [3 E. f9 s4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
" U* j  q, j$ S# I; L8 p( f- ?5 ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ ]' i- @7 |' v3 l8 E
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
1 F3 z7 {3 Q+ {$ A! Tos.tvboxnow.com ( Q- s1 v2 r: L3 I" n, l- w
6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 + J, k$ w  U/ p
tvb now,tvbnow,bttvb1 A  j) V2 i8 C$ f
【備　註】
  Z  i% o/ o, uos.tvboxnow.com份量：1個圓形派磁盤

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com2 F, V9 N$ S, |3 D
鬆餅粉  300公克 - }4 ^3 s6 o, M9 a" F, k, D
鮮奶  225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 F  K. ^, q* b: K& S$ _0 O
蛋  90公克
+ t2 V1 W* `0 y$ ]4 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶巧克力  200公克
$ ]  s7 s* U1 H$ i( p# V" x' f  Cos.tvboxnow.com白巧克力  100公克 $ ^  E( Q+ r- J$ f, O
巧克力米  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X9 I/ b, t/ g1 s' i: O

. U7 D( Q5 Q" l" Q0 B; M【做　法】 公仔箱論壇; k: \& R; t3 n# ?& g3 c! ^) c
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。6 _5 `. Y* z4 z. [( s' z, m1 y

7 T- d# K9 Z; R4 z5 w2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。( Y3 w: w7 ?+ J* w: }; L: J
os.tvboxnow.com# w: u" y4 V6 T2 U+ {. \
3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。$ ~1 B7 i8 \9 H" ]3 W6 \

* R6 b+ g! V% F: p公仔箱論壇4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- v. ?' _% W8 u/ |1 @
麵糊：
" G( S+ M- o# [% A) c0 r. _3 D泡芙預拌粉 240公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ y3 D/ N3 P8 ^" w% r" \; J
水  360公克 , p0 P- ?' g2 T4 D* F' O2 q4 i
克寧姆餡： & G" }, @! F4 V7 p$ o, @
鮮奶 770公克
* K- Y1 L% H' N0 i  I# b8 z! t克寧姆預拌粉  230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A& V& _8 E1 T; C3 B/ q! _3 _
動物性鮮奶油  300公克 公仔箱論壇' _! U  w& [  N# r
其它材料：
- m  F1 u. Y3 b5 d( C6 A3 T6 btvb now,tvbnow,bttvb草莓 12顆 7 Z; i( F. f( g* p6 @. R6 `
奇異果  2個
* }9 a: }# T, i/ L8 N) v公仔箱論壇罐頭水蜜桃  2個 : `7 Y7 N# X# F" w
公仔箱論壇; v: W! ~, m. G7 D# o* }
【做　法】 3 y( _& `! g  Z$ w. b" a# y
1.泡芙預拌粉過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb) \, C9 Y  l) C4 [+ |1 H

" s! q* n+ q2 C: ~) t( dos.tvboxnow.com2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。, T% {; a3 k5 i( I0 p0 Y) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o2 n& j6 r2 U6 B0 a' L& k
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ X+ N3 a4 A' g% e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; b) ]/ U8 g, n: a* R
4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。
3 R5 n& {" A* t9 r) F0 ]1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 i: g% X4 D" \" ~/ g( }9 `
5.克寧姆預拌粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb" H. S8 ~7 r# K; _$ ?% ?1 O* p

/ [6 ]2 Z8 w  b* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。os.tvboxnow.com; @) J2 l! h0 d" g- w9 `
公仔箱論壇- e$ O( v; n4 E& b3 J+ p
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
2 p9 o3 R0 I2 K1 U8 g7 Fos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com; I5 |' z. H. k
8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
& Z0 k6 @+ o5 |# aos.tvboxnow.com
) \  ]* N2 U% |tvb now,tvbnow,bttvb9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 `1 Z2 U& v( M5 o
黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇8 |& I/ w* E% k$ ?; Q
低筋麵粉  42公克 : n" t; D- L% a1 W
泡打粉  2公克 公仔箱論壇$ G; R: [0 a. J! u, d0 x
細砂糖  42公克
& M% ]- T0 f0 [# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克 & r' n$ ]% {8 }
蛋  92公克
! K" n! G/ J! g- e4 f/ d煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 [) H! _& M1 i$ x
黑胡椒粉  60公克
$ _- S. u3 @, j( H% D7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 u0 C7 F: B; j' L6 ]
【做　法】
8 d/ u" V  p* ?$ _7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s6 B6 `$ X! B1 |# {7 g

  t+ F( j( h$ M' M6 zos.tvboxnow.com2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。os.tvboxnow.com! ]; m- c1 j' M' X
1 e  J/ S  @7 U
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 V) O6 b. M. R0 H

* R6 v0 K% y! {8 h6 I0 J5 C/ L: \公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 e. g$ P4 ~+ v! z& ?
A.蛋黃  6個
, s4 z$ v- T; y5 h　全蛋  3個
9 |  O: N7 _* D' E5 Gtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 * P3 w  s9 P9 Z" a  a
B.吉利丁  6片
% E* E' ^( n! zC.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D/ _  h  c) d6 x! I
　鮮奶油  600公克 0 [$ D! t1 _) y
　香橙酒  75公克
1 @0 e; q! l' N5 B/ G0 ]9 d5 [; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
/ @* L, ?2 A6 q! i4 r裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C) o6 M# ~3 `, n* ]' l& _& c
可可粉 適量
, m2 J% B0 E9 E8 m+ Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 u" I# W/ y4 @0 s
【做　法】 - s9 n, J3 _* f. b1 R8 `  G
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
6 t, G: t! q/ V5 P, M1 ~公仔箱論壇
; E) f. G. w; m' z# q. T4 u9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb: b0 C0 b6 I% Y. Z6 v9 i' A5 \

2 k' t# m2 i  E  Z- q8 }+ ~3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! X5 z+ ]3 l6 {7 _" ]; r& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l; h1 K! D, C7 e0 e$ f
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。% n* `, n0 n$ n( x7 @

# Q) ?: B$ V5 k* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 k( g9 x8 m# O; _9 ^& b
A.低筋麵粉  150公克 9 ?( Q. |6 R- }+ F0 ?$ w! _
　抹茶粉  150公克
* T$ @, L& x' D5 ^公仔箱論壇　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb, {/ E3 H: d8 @( ?8 O9 w1 W/ [
　沙拉油  200公克
, |9 z' j$ W" }( n, u& E　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb, `0 p- {9 Y; I# I6 x7 r, f$ z
　蛋黃  400公克
; E0 F& K' n) a; @* x公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
/ C: N- @( |: I6 v7 q% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 / m. }& A3 j  v
　細砂糖  250公克 " U# v8 y$ p. o: a% C! o
　塔塔粉  10公克 os.tvboxnow.com4 C% l/ i7 N0 g
內餡： " \! r6 @6 Q% f- m
蜜紅豆 200公克
& ~0 X0 k" R! |8 W4 n　打發鮮奶油  200公克
0 j0 t* d- [7 m( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F, _; s+ |& O+ O/ f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 U: [5 i3 Q/ U. j2 h
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇& s! I8 ?# F$ @  ~1 m+ U! B6 Q5 n

+ ]) w: q  F8 w/ Z2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 ^% a# M3 A4 G; h9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F: {% t' }9 x! u& p( |; s9 a3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
( u* ?" H; Q$ Z# t; N  p( jos.tvboxnow.com
5 u% G- |  j" o0 }tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
  L# i( R7 j. W) l公仔箱論壇 os.tvboxnow.com0 p+ W3 Z* N  K$ c$ a8 ?' T  J: f
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! ^5 U) J  t& j% e4 Y
奶油  200公克
/ n3 Z( ~1 F$ n# Q, Qtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 os.tvboxnow.com" o# [1 S/ ^- N0 t+ T
細砂糖  240公克 0 [& S7 M7 V- f/ s7 B
全蛋  4個
  _! _* ~4 t$ m0 Z& l/ q/ \* _tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 os.tvboxnow.com2 B6 @/ T+ z1 H# \
低筋麵粉  135公克
: \, `5 P8 b; S  |( ^, W. _, Y% @& O核桃碎  190公克公仔箱論壇9 ~! k$ I- v9 k

/ `' L8 y! k: N7 x( c' a6 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. |- Y! V0 Y8 S* ]$ j
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
$ c- u% A0 c1 v2 m% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com: l% v3 B1 ^3 C. x' g4 O
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。( T. E- X. x; w4 D# C

. t# w" R( y, Y1 f& Q! O3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。& |5 e( Q  l! C- Q; S5 K

/ b# p0 @6 D, i: |4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。/ s9 R+ y. |8 W3 ]- x$ Z

& q1 R; ~$ t% ?2 z. D, V1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
) w* C/ Z- A3 c& y# [0 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x4 @( Q- _: z  o- s# x9 [* R' }
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
1 x# O) k( L% U+ q+ M0 w! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 9 a" f1 E4 g9 I, B4 S+ p# W
　即溶咖啡粉  25公克 os.tvboxnow.com* d; M. W0 ?" M' g; s+ [- L
　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ h7 d- C+ E: V
　泡打粉  10公克 5 c* P7 s( E) C
　沙拉油  200公克 4 x$ i6 _% ^$ h: B( [
　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% ?5 i' @) G8 {, k
　鹽  10公克
( d+ q; M8 n: k$ f8 v$ `) w　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 f6 S; U* W5 t. R7 ]( G- Y2 h
B.蛋白  630公克
  C4 ]4 C9 H, V　細砂糖  300公克
% \9 `/ O: D; ?6 y0 m+ R9 s5 A( p7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 G+ l# ^* A3 n! |) k  o
內餡：
# ?7 Q7 q# Z; D6 P7 x0 `tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克' r( _+ g) T( C# w% J/ r$ I

: e. F* G1 ~- D( }% Z9 r2 H【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h5 x: ]9 g8 g0 c
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。0 n' a4 z! z7 K$ O

6 e4 c, U+ U. ?% d7 G  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 @- A' ?  T: n+ [% E+ Z

6 ?8 y5 t) F, J" L5 r2 {5 x公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。os.tvboxnow.com$ x8 C5 U! `" s0 {1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T; w$ q3 \7 o9 N9 ~3 U) E' V
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。( ^  S, Q, D8 m. }+ U- {" b( O3 G0 d, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 \, c; a& [4 N
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
8 f5 x& n3 f, v# Y, Nos.tvboxnow.com
. I1 B1 h+ l% O# A' Q" T7 z! \tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 os.tvboxnow.com' x) C- S% B, a
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

+ Q) U7 `$ m7 f. a- \( s
; M' G4 z$ Q) c# m' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `5 q# i/ C3 y% D, T' ?+ wos.tvboxnow.com得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, m" o; E0 s* Y$ e& L2 G$ W
麻糬預拌粉  250公克 ; }5 Y# s$ J+ N7 _) x
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C8 S8 H& K* s
蛋  60公克
5 s+ a* K, v. stvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
1 e- m! L( E3 F$ d! W$ T+ H8 l奶油  65公克
+ x9 K5 R5 M1 h! Z% \7 y8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
9 V; b, ~& A" x 公仔箱論壇$ i% ~" ~; \/ w: R! c
【做　法】 6 c" E. H. `4 w1 A. a+ U
1.將奶油置於室溫下軟化備用。# h6 q' Y- X, a$ W! e
9 P0 ?9 [! u+ j6 v: i, A" k7 \
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ }# C* i% \+ b

$ H  ^/ Z2 A4 j  k8 O3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。