一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
1 X7 L. p9 |( @0 R4 sos.tvboxnow.com材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; j4 }7 ^0 v2 P1 U& M+ c
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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! Y+ J1 v' `- O3 ]; f/ p% btvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。% d4 q1 P* u" r( @2 Y9 C( y; ]8 V
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
$ n8 A$ p$ \( e. @4 i' G公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。os.tvboxnow.com3 ?1 X. V: I. F$ y$ A0 k( i
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保存及賞味方法
' p3 B, o6 ^8 U MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 j' U4 w: W9 A9 h! P# c6 H
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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3 q9 D& S1 A, I! N材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L' W/ y! }* S3 ~4 g
蜜紅豆.... 200公克os.tvboxnow.com1 }3 V- D2 t; }0 b* ]
洋菜粉.... 1小匙
; i7 o7 n4 t6 k4 l# l5 y: Qtvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克os.tvboxnow.com4 }# D, u* X* {$ s5 u$ m
鹽.... 少許
& q: [6 H- c& J公仔箱論壇麥芽.... 30公克
' b, j8 h1 u# r$ p7 a- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯
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. ^- q T- g. X; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
7 T& Q- P- w% p0 y& ^2 _1 Z! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。) \$ O, n o) C6 X9 H0 Z! P
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。- N0 k% ]$ M' K3 J% c: J" P o' I$ w& D
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j1 S J5 p' x2 k& M7 S$ C
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
' U9 @; t; N3 v' y& {公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克
9 C, a* T! K. H. i+ A# V土司.... 2片
1 C- @4 q8 g* i9 T雞蛋.... 1個
+ Y* p1 n0 T8 {- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量
4 ~/ t* F8 H3 L% X1 ~' j3 z5 atvb now,tvbnow,bttvb麵包粉... 適量
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作法tvb now,tvbnow,bttvb& o. p6 z4 W2 t- k
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。os.tvboxnow.com( s. p! ]3 ^, R8 g u$ _# P$ r. x
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb. H. X7 L0 P7 s" K. `1 y" z
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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