[甜品] 紅酒布丁(有圖)

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' p3 O+ y0 ~* B) D【材料】: 鮮奶油185公克 冷開水89公克 鮮奶637公克 細砂糖55公克 果凍粉15公克 牛奶香精粉27公克 蛋黃57公克 紅酒13公克 玫瑰花茶適量公仔箱論壇' r  [) G+ @6 T. T
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【做法】: os.tvboxnow.com5 H! A  t/ \4 v9 z
1. 將鮮奶油加入冷開水使其回溫。
3 Q! ~9 W' P  G公仔箱論壇2. 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
' G' y, R1 Q* w) p2 O% v3. 繼續加入作法1的鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。 , M  G# x1 d% T: s2 l2 F: k* ]
4. 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2008-3-9 09:15 PM 編輯 ]