- E T6 |& a) S% z Q公仔箱論壇材料公仔箱論壇2 a$ }- C- P" r2 n+ V8 A; J
# i* U) I/ a, f r; P, i) r8 @+ Eos.tvboxnow.com牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
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汤底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B0 s3 P$ k8 v! f( x
# l. E/ N/ t" t! {! Ptvb now,tvbnow,bttvb昆布高汤适量
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# t) i R, Z! j0 g& e4 wtvb now,tvbnow,bttvb味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)公仔箱論壇- Y9 M: o& o& s+ s& i' S0 B7 u6 @+ \; g
" r0 w6 Z- S# V+ l% T! Y9 utvb now,tvbnow,bttvb做法
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1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。0 D q/ ~3 P. T* ]. p
& m# [: v; H$ B$ N- s, e- q% b6 e2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。tvb now,tvbnow,bttvb9 U; s* q. W# E* z, _
k! t4 P1 t5 ?" r( mos.tvboxnow.com3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
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( [" v0 G0 b/ r: t" K! W) P4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T* k# s1 g/ u( F; u- C
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注意事项tvb now,tvbnow,bttvb9 P& M* {3 N$ D2 g& y
4 M g4 F1 d8 l5 N1 Aos.tvboxnow.com可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。公仔箱論壇- A+ J' d4 K2 r' s
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昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。: L) F# u# Q+ b1 B: {
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典故6 T5 z4 q: G. X1 y
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味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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