/ P q( V6 Q; d& o材料
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4 o& ]2 S3 n% r$ p; L5 b鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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/ d4 Q9 A# Z6 r6 b7 {# t; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底: o" p$ ~5 v/ Y" ~0 ~5 H
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昆布柴鱼高汤10杯公仔箱論壇! T- \4 G$ y, `
; J& q) L9 w8 n6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法os.tvboxnow.com# o3 G+ |3 V- c/ r/ p
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。3 v, k. P$ ^, _! j
) X7 T) O! B" w7 E蘸酱
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酱油醋、葱花、萝卜泥
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典故
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7 V5 Y; K: @( L9 r1 C公仔箱論壇以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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