天使蜂蜜蛋糕
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7 e: p3 z8 W" X4 \3 W- \: y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
# D( @ j( F+ q0 X' ] e7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉......297公克
5 f. Y: V" b8 |- b m% x1 C0 Y蛋白............809公克
+ T/ _# H' u) b0 o: I) Y7 ?公仔箱論壇塔塔粉.........5公克os.tvboxnow.com3 K% |9 A8 Q& s; L- ~
細砂糖.........363公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S* g& }' c9 z! L* U1 D
蜂蜜............165公克
- H8 \7 ~% r; y* f+ Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n* s" }6 R" r5 f
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb: `2 C; k3 Y5 N9 E+ S
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。os.tvboxnow.com% Y+ z* o* V4 T, A
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
% R$ ?* m) }; d. Ttvb now,tvbnow,bttvb3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。1 F S; }! r& h5 L
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。os.tvboxnow.com+ c* p" V& U* T* r2 ^% s' [: y
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。公仔箱論壇1 w! t, y/ S. u% A6 r
k( A. }) |* z- Q7 Z. `, P1 Q【備 註】
& Z# D4 S8 W) z. X* C! v; i公仔箱論壇份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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