意式波蛋肉醬天使麵。os.tvboxnow.com% `6 w) w+ ~ M' Y! d
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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7 S' n7 v' i, o) Y6 X公仔箱論壇材料公仔箱論壇+ I, d+ a& e$ O/ L' f
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鮮蛋----4 隻% N+ h) [: s; d. D ]: X( H
天使幼麵----1 包(約 500 克)/ V" s5 Y8 U/ H& O8 z* a) k: @
白醋----2 湯匙
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o7 G5 d( K) L9 Z0 ?8 n
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb- q/ E3 ^) G. ~! g7 t
免治牛肉----250 克os.tvboxnow.com, Q7 @0 a, Q9 w- A9 M u6 B
洋蔥碎----2 個
8 Z- o- U0 ?0 \* {tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個. H b! w6 h3 I
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb5 p {5 m2 E1 y8 g) `, b
蒜茸----4 粒os.tvboxnow.com5 x- M' Q4 @! T( S$ j5 ?$ K1 ^
月桂葉----2 片/ |- j% Y. B; H* R% V
百里香----5 克
/ k9 H: p. U) ?. a蕃茄糊----50 克
* e5 L( t6 m. a; e% y, A7 btvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許os.tvboxnow.com3 }9 i! f$ j ^4 z, b
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& K; N) [6 @8 E* M
: U# J/ L7 K- @1 A6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法公仔箱論壇2 ]3 d6 [+ R* C9 Z/ c
肉醬--
- u: m/ Q- y! T. ?4 H公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
/ y P- m$ p5 i9 L! `. r2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: k) f1 m) I7 n( j# u$ a: Z
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
% n5 T- Z. R( f) T0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
p- F. y2 \, x \os.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
, O' R0 x" x5 Z. F% U( b5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。4 S, d8 H2 d% S& Q; k6 P
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
; W7 K, |- v% F' C5 P5 ntvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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