意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J/ {6 } o9 v$ `" q0 q7 }) n
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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( W6 M1 N& O* r. X" j7 aos.tvboxnow.com材料
3 o! p: ~5 |; E1 ?7 H, s" Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇- T# ]1 D: |+ s) l9 P
鮮蛋----4 隻公仔箱論壇7 |, v6 o0 x" c* g4 i' V2 I
天使幼麵----1 包(約 500 克)
( b+ E0 g2 F B; \' H8 {7 _# Z公仔箱論壇白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% a v/ y3 J3 @
8 }' J, s9 U& [os.tvboxnow.com肉醬--
8 @& I0 C( |7 ptvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克公仔箱論壇+ r5 a1 d0 @2 s+ |& a
免治牛肉----250 克 L+ C2 v6 `- r v) q+ m# W
洋蔥碎----2 個
3 u0 P& X0 T' h1 w9 J( w, ^0 u7 A, L蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb7 [8 n( D9 a' z; B" G) f `$ [* j
青豆粟米粒----1/4 杯
- h) ~7 _7 m* _$ T A" Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb" t% W- W* ~2 s" }$ L
月桂葉----2 片
+ u2 ~& b3 D) I* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
A* F u9 V7 s+ kos.tvboxnow.com蕃茄糊----50 克
, i8 V; E: y6 x# Z( v! los.tvboxnow.com番茜碎----少許
2 h, Q+ k: Q( X( }1 T1 p& w9 `os.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。+ m# T7 }0 ?6 E. _- c, n
/ `9 J+ s- G: h+ W K製法: x0 r1 v+ g- z& R0 i
肉醬--
- x& S! @7 ~- z1 P1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇% Q# ^% V! i, b9 w. g9 @
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ Y8 s/ n$ y3 W" s公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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) N5 }' D4 J' u波蛋--) o( U, j* `8 z( m; {
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇& P$ b' L4 l# B# \; R" K
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
( H: F" Y, x( p6 c' M/ m: uos.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s( i' {) u0 h; d
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
1 V" q2 n/ V, z* L# l, Y再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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