意式波蛋肉醬天使麵。 K; s% |3 H* o2 {: Y
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
4 ~, v4 C, x/ r( s: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* f$ O8 c( H) h# h1 m4 |
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材料
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+ _4 H6 `' N3 q. b; Q- i" y鮮蛋----4 隻
" M3 ]; C) `7 w5 n* d. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
; v3 v8 ^8 K/ x# F& Tos.tvboxnow.com白醋----2 湯匙
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Z5 F8 F6 _8 z( h3 B公仔箱論壇肉醬--公仔箱論壇+ P! R9 i1 o% N r! H9 c
免治豬肉----250 克
0 z# M: ~( c) g: U& u6 y7 ]免治牛肉----250 克
; a3 Q% j4 x& @- x' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
# j! n; D. f+ y9 i公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
$ `3 V: ]) n1 n, x Ltvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
: {- J" D% Y4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
, |& L' z0 P; Z p9 W% a月桂葉----2 片
" w: L [0 T! N' e6 T& U公仔箱論壇百里香----5 克
9 ?, f7 X7 H0 j* ]" U6 k$ _4 Pos.tvboxnow.com蕃茄糊----50 克' q5 q1 r8 t% `1 }$ N
番茜碎----少許# q2 V; ^6 S6 j
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法os.tvboxnow.com j- C0 d' T9 }; I4 b
肉醬--
7 m) U& {5 ]' T( v1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。os.tvboxnow.com$ d, |5 j$ Y" A- G
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% K3 {; v7 Z* A
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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7 _# F6 e! ]' K" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
8 m7 }' p$ E" T2 v1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。os.tvboxnow.com# h) {" J" ~+ i4 }, b! z
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--公仔箱論壇) k8 @4 ]3 o7 Q' z
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
( \, G* P% s) r) I& Q- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
+ d! Y; |( H7 ~2 |$ G. rtvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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