意式波蛋肉醬天使麵。os.tvboxnow.com, I2 v, w( J, u! H7 ?7 C
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3 r& S! n/ x- c$ o% T8 M波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
4 d m* n& z8 @; u. V0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 C" F' a, M0 g* M, `( I) Y! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料% c3 B- c1 [; n; L" t2 H
. D; F1 s2 z+ v1 y l T7 R公仔箱論壇鮮蛋----4 隻- _# r0 _ i; a2 e+ v
天使幼麵----1 包(約 500 克)7 o+ x) k2 z! S) U( H+ x
白醋----2 湯匙公仔箱論壇0 C2 X2 O% `/ r$ n& w
9 S [* a$ Q6 {: y! f1 b( |6 M肉醬--& G* _" U+ X4 } t+ S
免治豬肉----250 克公仔箱論壇2 ^! o W* q! _" X' X$ d/ e; P
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z' _* s; A* Z$ y; F3 s
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) }4 y& N; M \) f
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇6 W- V- b. X. `
青豆粟米粒----1/4 杯
! m) J5 U1 D# [' J- x2 Gos.tvboxnow.com蒜茸----4 粒8 Z5 b% S3 }3 @8 O
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P, _- D3 j" b$ g- D
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 B+ z: I0 Z) `- y5 E
蕃茄糊----50 克2 N- {( D% {' B6 @2 b7 q/ y
番茜碎----少許
5 M0 y& g p) D3 i公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb% e% }- D0 h5 w- {9 j
/ |: \. e3 J3 b0 B製法' H1 z: j; q! d2 y
肉醬--
6 \: R, d+ e1 N! ` P; M' a" t1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。* j! z, N1 R& a. |& d0 f
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
H {. v' u+ ]3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇( C6 {# s: R! F# {4 T8 t3 J9 y9 O6 k5 N7 f
: ?5 F) D& \6 xos.tvboxnow.com波蛋--
. G; ?% u4 l& [& j$ e公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 j# n3 V: r2 {% m& B6 i2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--os.tvboxnow.com: z- m% B! P6 L. e) h. I4 }
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb) a# ^; Q ^7 ?" y4 b6 v0 b3 N
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，6 U. H$ a( {) Y) _+ Z) N+ T. x
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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