[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉
# O. C6 ?+ q' l- Eos.tvboxnow.com材料：5 r9 ]  s; y+ j& c  j# ]& b* ]" L
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
5 H1 f1 p2 q1 t5 @7 n- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
) p2 f- F1 J3 D/ ?. x! R公仔箱論壇(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
  P# X# @. _7 K/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( o; U4 f& m4 F6 o1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。# R8 j( ~: Y/ D+ i9 M4 r# C. X
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。os.tvboxnow.com% }0 j5 l4 O/ H3 b% x8 L
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。