工艺：炸汆法
3 d' v( z( L* c7 V$ F: |! k/ a- j( k 开口笑的制作材料：$ j9 }2 h& X ~( Q9 u/ o: X, X
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
6 o3 G0 v9 O1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
1 v( h e+ }4 ^7 X( a4 X 教您开口笑怎么做，如何做开口笑公仔箱論壇2 r& G9 w3 l: A4 B5 @! V+ N1 L4 G
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。$ ~; `: c( S% @# F
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
. b, h8 x- [5 h8 q3 j( ros.tvboxnow.com 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。( Y" p+ k5 F7 e0 U; _! [6 Z# K h9 r
开口笑的制作要领：6 \& P8 `; }4 E2 k, M5 w
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;1 h: H1 n$ Q: w2 F, K
2.面团要揉匀至光滑为宜;' A2 W( U5 f) l) F; G7 q7 ~- n. b2 v
3.油炸时切忌油温太高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k5 o3 S U# }) ^
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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