豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品,要做得好吃是不容易的,所以須要練習多些。上手後,可以創作出更多樣化的豆腐花。
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) r$ ]3 {" l4 I) `9 Q, Gos.tvboxnow.com用具:
& z7 ~( p3 y# l6 [公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
a6 F, u" T% D% S* Z, I# j: N, itvb now,tvbnow,bttvb攪拌機
1 t% w: {4 K! ^: {+ s& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* l" D4 h* u& {" x5 N% s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 \- ~7 D+ ^) E& F; `# H
黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, L8 o) b% e8 V1 }
水﹝I﹞1750 毫升' s& g0 [# N0 I- c
石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb: @9 n$ h' q, b! D2 ?6 I
水﹝II﹞ 125 毫升
8 a$ Z7 ?& O5 p# C* z砂糖 40 4 v8 H E7 O* h" l2 h
熱開水 40 毫升
7 W) G! `. D" p& u+ I' b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; e9 [2 T' @4 v1 L" N+ ^. j9 j
作法:
$ N% o6 c9 u$ e- x U2 }' p1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時,取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D0 B% ^1 r, T6 G ~$ a
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內,加入水﹝I﹞打爛,隔去渣,倒入煲中,用中火煮滾,待用。
5 A0 v, X; k! X0 B/ [* ntvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿,放入石膏粉及水﹝II﹞,攪勻,隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內,蓋好,切勿移動器皿,待 5 至 10 分鐘後
* J7 H: ^, t0 h4 Z7 T9 I* ftvb now,tvbnow,bttvb ﹝在此期間,用熱開水把砂糖攪勻﹞。 公仔箱論壇) C X. E; K: h9 D$ e* ]# J. |
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後,舀起浮在豆腐花面上的泡沬,把豆腐花盛起,放在碗中,加入糖水即可。
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6 S2 u% v8 z4 }5 [. A4 F* ]tvb now,tvbnow,bttvb注意事項: 公仔箱論壇7 b S9 I+ |" L
○ 在做法﹝3﹞中,若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇6 F- t% T! k' \
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡,亦可在食用時加入蔗糖。 |