 | 豬絞肉...... 600公克
( C: [5 a! M5 K+ i& J aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮...... 150公克
5 j7 x6 N5 J# Z& J- o; \紅蔥頭...... 80公克
+ L. c& w( X- U5 `3 }, ]蒜末...... 15公克
# O) m# [& j1 ^" \! ^; ~* k( t6 s豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
0 N- ?: B& \: ttvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉...... 1/4小匙 C7 S6 I5 E c [ Z) n8 Y7 ^0 j
五香粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb( [; g1 c- U y% H: q! [9 A' u
肉桂粉...... 少許
) H# U5 o8 f' W0 _' v, H6 bBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]5 Q9 d# E. h( Q4 @9 d! W
醬油...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 T( p! r) X2 V1 c
米酒...... 50㏄公仔箱論壇1 u. [$ t' M/ @9 B' r7 E
細砂糖...... 1大匙
! U) M) t( Q! C% Yos.tvboxnow.com糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色+ T2 y& _# r/ }2 m/ r. y4 Q' B
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
# k1 ^" L+ b1 `/ W' F+ ptvb now,tvbnow,bttvb作 法：
# n8 v, s6 J: V1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
) h! W) P( a9 u5 C/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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